中脂軟酪是什麼

奶製品是我們日常生活中不可缺少的營養品之一。根據脂肪含量的高低，軟酪可分為無脂軟酪、中脂軟酪和全脂軟酪。軟酪是一種常見的奶製品，具有很高的營養價值和保健功效，不僅富含蛋白質，還有人體所需的各種維生素。那麼，中脂軟酪是什麼？

中脂軟酪是什麼

一、簡介

奶酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶;就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

二、功效與作用

1、富含蛋白質

具有維持鉀鈉平衡；消除水腫；提高免疫力；降低血壓，有利於生長髮育。

2、富含鈣

鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；維持酸鹼平衡等。

3、富含磷

具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

4、富含鈉

調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓，增強神經肌肉興奮性。

5、富含銅

銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

6、富含脂肪

維持體温和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

三、食用方法

1、柳橙芝士蛋糕

(1)材料

消化餅乾7個，軟質乳酪(奶油乳酪)220g，砂糖50g，低筋麪粉50g，幹桃魯酒20g，雞蛋(打散)1粒，鮮奶酪220g，柑橘果醬(低糖)100g。

(2)做法

將烤箱預先加温至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之後，再均勻地灑上小麥粉。接着把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。消化餅乾用杆面棒杆碎再均勻地灑在派盤上。將軟質的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋麪粉，幹桃魯酒和雞蛋混合攪拌後再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。

2、芒果毛士斯蛋糕

(1)材料

清蛋糕(海綿蛋糕)1片，芒果茸100克，忌廉芝士100克，細砂糖50克，蛋黃3只魚膠片3片，檸檬茸1/2只檸檬汁，1茶匙淡奶油200克。

(2)做法

清蛋糕放入模中(最好在蛋糕面上塗上酒，可保持軟綿的質感)，忌廉打起備用。將忌廉芝士(軟化狀)和細砂糖混和，然後加入蛋黃。(芝士要完全軟化，沒有粒粒，成糊狀)。將魚膠片座熱水浸溶。(魚膠粉同樣加點熱水溶解要保持液體狀很快會凝結)。加入芒果茸，藍姆酒(白蘭地也可)，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中，放入雪櫃雪凍。

奶製品有很多種，中脂軟酪比較少見，對中脂軟酪是什麼的探討不僅讓我們認識到中脂軟酪的營養價值，還知道了中脂軟酪的各種食用方法。中脂軟酪雖然營養價值很高，但是也不宜過多食用，特別是血糖和血壓比較高的人羣，消化不好的人要慎用。