辣椒小魚鹹菜怎麼做-辣椒小魚鹹菜的做法

“辣椒滲透辣椒的辣味，辣椒滲透魚的鮮味，回味無窮。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒小魚鹹菜的做法步驟

• 1、魚收拾好，辣椒、香菜等原料洗淨控水備用。

• 2、鍋裏放適量的油，我放的是沒過鍋1cm的量。先把魚煎熟透（這樣魚刺都可以吃了），撈出。

• 3、用剩下的油煎辣椒，辣椒皮變成虎皮色即可。

• 4、就着剛才煎完魚和辣椒的鍋，如果油用完了，再放點油，平時炒菜的量就行。放入大料、花椒、葱段、蒜粒炒出香味。

• 5、鍋裏放兩勺白糖，放醬油、魚和辣椒，燒開。

• 6、最後放入香菜。香菜沒在醬油裏變色了，再燒開就關火，放入適量味精。

小竅門

放涼就可以放入容器裏，放在冰箱裏保鮮一個月是沒問題的。當然，要保證原料沒在醬油下面。