1、將小乾魚洗淨瀝乾後放入幹澱粉與小乾魚抓勻。
2、將黃豆提前半天泡入温水中洗淨待用。
3、切好葱薑蒜,準備好大料備用。
4、將醃好的水蘿蔔和新鮮的胡蘿蔔切成條,(根據鹹菜口味輕重切適量的鹹菜,可選用自己喜歡的鹹菜)
5、熱鍋放油,待油熱後放入幹辣椒,花椒大料等
6、將小乾魚放入油鍋中翻炒、編炸。
7、待小魚炸至變色後放入切好的水蘿蔔條和胡蘿蔔條翻炒。
8、放入適量醬油、料酒(或者啤酒去腥)、雞精根據口味輕重放入適量鹽。翻炒均勻後放入適量的白開水,然後蓋上鍋蓋小火燉20分鐘。
9、快20分鐘後轉入大火收湯,待鍋中的湯已經變粘稠,即可關火。
10、出鍋啦,就着小米粥別有一番滋味,很下飯的哦