蒸乾鹹魚怎麼做-蒸乾鹹魚的做法

“幹鹹魚是經過醃漬、晾曬等方法制作而成。醃製好的鹹魚可以清蒸、油煎、燒烤等等，因口味獨特而廣受人們的喜愛。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸乾鹹魚的做法步驟

• 1、幹鹹魚一條大約400克左右用清水沖洗乾淨，浸泡3到5分鐘使幹鹹魚變軟

• 2、浸泡好的鹹魚切去魚頭和魚尾，從中間切開一分為二，再切成大約一指寬的塊狀

• 3、葱、姜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱花、薑片，乾紅辣椒去蒂洗淨切成辣椒段

• 4、豬五花肉用温水沖洗乾淨，用刀切下比較肥的一塊兒，切成厚薄均勻的肥肉片

• 5、把切好的鹹魚塊放入砂碗中，因為聽長輩説砂碗蒸出來的鹹魚味道好

• 6、再把肥肉片均勻的擺在魚塊上面。

• 7、擺好肥肉片後依次放入切好的葱花、薑片、乾紅辣椒段，倒入適量的料酒和味極鮮醬油。因為肥肉片在蒸制過程中會出油，所以不用再加植物油

• 8、蒸鍋中加入足量的水，把裝好鹹魚的砂碗放在蒸簾上，蓋好鍋蓋中大火蒸制30分鐘

• 9、蒸制30分鐘後關火取出蒸好的鹹魚

• 10、加少許雞精攪拌均勻即可