朗姆冰淇淋怎麼做-朗姆冰淇淋的做法

“清涼一夏，自己動手做冰點吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

朗姆冰淇淋的做法步驟

• 1、準備食材。黑加侖在温水中浸泡20-30分鐘，用廚房紙巾吸乾水分備用。

• 2、蛋黃加糖放在耐熱容器中，隔水加熱，不停攪拌至砂糖完全融化。蛋黃温度升到65°C，停止加熱，把容器從熱水上移開。

• 3、蛋黃中加入朗姆酒和香草精，繼續攪拌至蛋黃顏色變淺，體積有些膨大。冷卻到體温的温度，備用。

• 4、淡奶油打發到呈現清晰的紋路。

• 5、將冷卻的蛋黃液和打發的淡奶油混合，翻拌均勻。

• 6、加入黑加侖拌勻。

• 7、倒入容器中密封，入冰箱冷凍5個小時以上即可食用。

小竅門

1、做好的冰淇淋食用前最好先在室温下放置3-5分鐘，使其稍稍軟化，方便挖取。
2、儘管隔水加熱會對蛋黃起到消毒作用，但是為了安全起見，儘量使用可生食的無菌雞蛋。