藍莓酸奶冰淇淋的做法 奇妙滋味---藍莓酸奶冰淇淋 藍莓酸奶冰淇淋怎麼做

“藍莓果肉細膩，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，配以濃濃的酸奶，別具一格的清新酸爽感覺，奇妙滋味融於口中，讓你欲罷不能！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓酸奶冰淇淋的做法步驟

• 1、將原味酸奶用乾淨紗布過濾，入冰箱冷藏一晚。

• 2、取出濾掉乳清，取其固體酸奶，約為250克。

• 3、鍋中倒入洗淨的藍莓、冰糖，加入清水中小火熬煮。

• 4、煮的過程中不斷攪拌，調入少許檸檬屑，繼續熬煮至粘稠即可關火晾涼。

• 5、淡奶油搖勻倒入無水無油容器中，分次加入白砂糖50克。

• 6、中速打至6成發。

• 7、將酸奶、奶油倒入製冷桶中，啟動開關，攪拌20分鐘。

• 8、處理好的冰淇淋糊中調入藍莓醬切拌幾下。

• 9、裝入密封盒，入冰箱冷凍1小時定型。

• 10、取出略軟化，用挖球器挖球，點綴藍莓果粒即可。