酸奶芒果冰淇淋的做法 酸甜不膩、齒頰留香的【酸奶芒果冰淇淋】 酸奶芒果冰淇淋怎麼做

“沒有淡奶油，用酸奶一樣，酸奶也是“滴哎歪”
熬個蛋奶糊（牛奶+雞蛋+白糖），再來點手邊有的水果

得嘞！齊活，吃貨們走你
——【酸奶芒果冰淇淋】。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸奶芒果冰淇淋的做法步驟

• 1、純牛奶2袋、酸牛奶一盒（其實只用到了2勺做發酵引子，其他的怎麼辦，喝掉唄，朗格還要我教你！）

• 2、將牛奶和酸奶引子攪勻，放入酸奶機，插上電源8個小時。

• 3、我一般是頭天晚上10點接通電源，第二天一早剛剛好

• 4、又香又濃的酸奶就做好了

• 5、將牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱。（一定要小火，在旁邊守着，不要大火，牛奶很容易溢鍋哦~~）。雞蛋兩個，只取蛋黃，打散，慢慢倒入牛奶中

• 6、仍舊是小火，注意要邊注倒邊快速攪拌，以防蛋黃液凝聚成蛋花，加入6勺白糖

• 7、小火加熱不停攪拌，直至奶漿變稠，然後關火、晾涼，蛋奶糊就做好了

• 8、鮮芒果兩隻，去皮

• 9、將果肉切成小叮

• 10、倒入放涼後的蛋奶糊中

• 11、再將酸奶倒進去

• 12、攪拌均勻，即成冰淇淋糊

• 13、取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中，倒九分滿

• 14、加蓋後，放入冰箱冷凍層，凍約5個小時以上。每隔約1小時即取出攪拌一次。（我是晚上做的，睡覺前還沒有凍結實，期間攪拌了3次）

• 15、第二天從冰箱裏取出來，放了大概10來分鐘的樣子，看起來還不錯，初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】

• 16、從冰箱裏取出來稍微化一化，用勺子亂挖的，實在是醜得不行，好在口感還不錯尤其吃到香甜的芒果粒，令人齒頰留香……

小竅門

冰淇淋做起來其實超簡單，只要掌握了最最關鍵的兩步
基本上失敗的可能性就不太大
第一步：熬製蛋奶糊（增加稠度）
第二步：拌入打發好（或者未經打發）的淡奶油（添加細膩口感和奶香味）


用酸奶代替淡奶油，奶香味一點沒減少，而且吃起來酸甜不膩。