宇治金時的做法 宇治金時(抹茶白玉圓子、抹茶紅豆布丁)精緻甜點,讓你擁有一下午好心情 宇治金時怎麼做

““宇治”指宇治綠茶，即以京都府宇治市周邊地區所生產的日本茶，起源可上溯至鎌倉時代。
“金時”原指名為“金時豆”的紅豆，後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。另外也有一種説法暱稱紅豆像阪田金時“金太郎”的臉一樣紅，所以叫金時豆。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

宇治金時的做法步驟

• 1、牛奶300毫升、淡奶油300毫升、糖60克、吉利丁片25克（需先用冷水軟化），全部倒入鍋內，微微煮沸至混合均勻。

• 2、蜜紅豆墊底（紅豆別鋪的太厚了，防止牛奶流不下去，產生不凝固的情況），加入一半的液體，冰箱冷藏1小時凝固。

• 3、抹茶粉8克用開水15克化開。

• 4、與另一半的牛奶液體混合均勻，等前面的奶液凝固完全了後，倒入模具，再放冰箱冷藏一小時。

• 5、凝固好的布丁切成小塊備用。

• 6、糯米粉55克、温水40克，温水分幾次加入糯米粉，混合均勻揉成光面團。

• 7、糯米粉55克、温水40克、抹茶粉1克，抹茶粉過篩後和糯米粉混合均勻，温水分幾次加入粉裏，混合均勻揉成光面團，成團後蓋上保鮮膜醒15分鐘。

• 8、搓成小圓球備用。

• 9、沸水加一勺鹽，圓子下鍋，等圓子浮起一會以後撈出過冰水，再撈出備用。

• 10、抹茶牛奶布丁、抹茶白玉圓子、蜜紅豆、紅豆沙、抹茶冰激凌。全部擺盤後，底部倒入抹茶液點綴一下。

• 11、再來一杯抹茶奶茶，完美了。

• 12、宇治金時完成O(∩_∩)O。

• 13、冰激凌快化了(⊙o⊙)。

小竅門

1、沒有吉利丁片的，可用吉利丁粉。吉利丁片別泡太久，會散掉（我泡了半天都碎了o(TωT)o）。
2、抹茶牛奶布丁底部的紅豆別放太多，要與牛奶液混合，我第一次做紅豆被我壓得太實了，牛奶流不下去，結果底部沒凝固都散掉了(?﹏?)