新疆的好吃的有哪些

説起新疆，我們非常熟悉的就是一片綠色的草原，早上和中文温差巨大。另外能想到的就是關於新疆的美食了。您知道新疆的好吃的有哪些嗎？新疆不僅有我們眾所周知的羊肉串和葡萄乾，新疆還有很多其他好吃的，今天就讓小編來告訴你好了。

新疆的好吃的有哪些

一、新疆的位置

新疆維吾爾自治區，簡稱新，位於中國西北邊陲，首府烏魯木齊，是中國五個少數民族自治區之一，也是中國陸地面積最大的省級行政區，面積166萬平方公里，佔中國國土總面積六分之一。

新疆地處亞歐大陸腹地，陸地邊境線5600多公里，周邊與俄羅斯、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、巴基斯坦、蒙古、印度、阿富汗斯坦八國接壤，在歷史上是古絲綢之路的重要通道，現在是第二座“亞歐大陸橋”的必經之地，戰略位置十分重要。新疆現有47個民族成分，主要居住有維吾爾、漢、哈薩克、回、蒙古、柯爾克孜、錫伯、塔吉克、烏茲別克、滿、達斡爾、塔塔爾、俄羅斯等民族，是中國五個少數民族自治區之一。

二、新疆的好吃的有哪些

烤全羊

烤全羊是新疆的一大名饌，其風味可以同北京烤鴨媲美，維吾爾語叫“吐努爾喀瓦甫”。

烤全羊的做法

烤全羊是選擇羯羊或週歲以內的肥羊羔為主要原料，羊宰殺後，去其蹄及內臟，用精麪粉、鹽水、雞蛋、薑黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均 勻地抹在羊的全身，然後用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特製的饢坑裏，蓋嚴坑口，並要不斷地翻動觀察，約1小時左右 即熟。現在一些大賓館裏，烤全羊已不用饢坑，而是採用大型電烤箱，一次可烤2-3只，效果甚佳。

羊烤好後，放在餐車上，繫上紅色頭結，嘴裏含上芹菜或香菜，猶如一隻活羊卧着吃草。那被烤得黃裏透油的光澤，那撲鼻的香味誘惑，以及那動人的藝術造型，頓時會使人垂涎欲滴，食慾大增。可以自己動手用刀削下來吃，也可以請服務員切好後送上來吃。南疆的巴紮上哪裏有烤全羊出售，哪裏就是生意最興隆的地方。烤全羊是新疆少數民族，尤其是維吾爾族人民膳食中的一道傳統地方風味肉製品，一道最富有民族特色的大菜。維吾爾族最喜歡的烤全羊，是該民族千百年來遊牧生活中傳承的傳統佳餚，是用來招待貴賓的。

羊雜碎

燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。羊雜碎，貴在羊雜碎雜、碎。不雜不碎，吃起來就沒滋味。羊雜碎集羊內臟於一鍋，形色繁多，肉質各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營養豐富，在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓。既經濟實惠，又食用方便。

烤羊肉串

新疆的烤羊肉串可以説是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大羣眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不羶，鮮嫩可口。

在新疆無論到哪裏都有烤羊肉串。庫車有一種“米特爾喀瓦甫”(一米長的羊肉串)，這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。

最原始的羊肉串用的釺子是紅柳、紅柳是耐旱植物、多生長我國新疆、甘肅、內蒙古等地廣泛分佈。紅柳枝細長而硬、粗細都差不多、通過爐火的燒烤、會散發出一些特有的香味、而且還環保，一些老新疆飯館一直使用紅柳枝做釺子、這些飯館分佈在一些經濟不是發達的小地方、只有在這種地方才可以看到紅柳釺子、在新疆烏魯木齊二道橋附近的飯館也可以看到、很受遊人的喜愛。

現在的您應該知道新疆的好吃的有哪些了把，如果您有興趣去新疆遊玩，這些美食絕對是不容錯過的，當然如果您在東北地區有玩的話還是有很大概率能吃到有關於新疆的美食，兩個地方人口流動很多，所以給東北地區也帶去了別有一般的味道。