小老虎鬆餅怎麼做-小老虎鬆餅的做法

“馬上就到虎年了，我也跟個風，做一盤小老虎鬆餅樂呵樂呵。

鬆餅的做法不難，有一口不粘平底煎鍋就能做。做鬆餅的材料也隨手可得，用平時做蛋糕的低筋麪粉就成。我今天用的低筋麪粉裏還加了小麥胚芽，雖然有些顆粒，成本看着沒有純粹低筋粉那麼細膩，但是勝在營養上。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小老虎鬆餅的做法步驟

• 1、材料準備好；植物油儘量用無明顯氣味的如大豆油、葵花籽油、玉米油等，不會搶了蛋香和麪香；白糖用綿白糖或者細砂糖均可，不宜用粗砂糖；

• 2、雞蛋加植物油、白糖，攪拌均勻；

• 3、泡打粉和低筋胚芽粉倒入蛋液中；

• 4、以不規則方向攪拌成糊，牛奶少量多次加入，走到麪糊用蛋抽舀起後能自然順暢的流下來；

• 5、準備一個裱花袋，先不要剪口，套在杯子上，將麪糊倒入袋中；

• 6、平底鍋中火加熱，轉小火，我用的電陶爐，先1000W加熱，再轉60W，將麪粉擠入鍋中，先擠頭部大面積，再擠兩隻小耳朵，這樣才能區分出來各個部位；

• 7、待底部略定型，淋少許油，蓋上蓋子，600W燜2分鐘，利用自身的水分將其烘熟；

• 8、查看底部的顏色，如果沒有達到自己的期望，酌情延長加熱時間，直到顏色滿意盛出，將剩餘的麪糊完成；

• 9、趁熱食用，外圍酥香，內部鬆軟，這便是“鬆餅”名字的來源；

• 10、黑巧克力放在裱花袋裏，隔熱水融化，前端剪一個直徑1毫米的小口；

• 11、在鬆餅上畫出小老虎的表情包；

• 12、變變變，兩隻大老虎來了；

• 13、話説這些小傢伙確實不太漂亮，連拍張“合影”都不知道如何給他們排隊，但味道和口感着實不賴，不那麼甜，還有黑巧克力的加持，是個不錯的小零食。

小竅門

1.雞蛋打散即可，所以泡打粉不能少；如果將蛋液用電動打蛋器打到體積膨脹、顏色發淺，鬆餅的口感更鬆軟，那麼泡打粉可以捨棄不用，但要注意製作的速度，以防蛋液消泡而使口感發硬；
2.黑巧克力的可可含量高，畫好表情後很快就凝固了；如果有巧克力筆使用起來會更方便。