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關於骨節的餐飲百科

豬骨節瓜湯如何做簡單又好吃
  • 豬骨節瓜湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料豬骨頭:400姜:適量節瓜:1個輔料瑤柱:3個螺幹:適量鹽:適量具體步驟1.將豬骨頭焯水,去掉血水,清洗乾淨,備用。2.將螺幹、瑤柱浸泡,清洗乾淨。3.準備一個節瓜。4.去皮。5.切小塊。6.湯鍋裏放水,放入肉、瑤柱、螺幹。...
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鹹豬骨節瓜淮山湯怎麼做-鹹豬骨節瓜淮山湯的做法
  • 鹹豬骨節瓜淮山湯怎麼做-鹹豬骨節瓜淮山湯的做法

  • 食材明細主料節瓜(1條(900g))鮮淮山(300g)胡蘿蔔(2根)鹹扇骨(250g)乾貝(小半碗)輔料蜜棗(2粒)鹹鮮(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鹹豬骨節瓜淮山湯的做法步驟1、胡蘿蔔去皮切塊。2、鮮淮山(山藥)去皮切塊。3、節瓜去皮對半切開,去瓤。4、切塊。5、乾貝沖洗一下。6、鹹豬骨用水衝一遍。(...
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節瓜淡菜骨頭湯怎麼做-節瓜淡菜骨頭湯的做法
  • 節瓜淡菜骨頭湯怎麼做-節瓜淡菜骨頭湯的做法

  • “這是款相當家常的老火湯,最近天氣實在太熱人會感覺很上火,所以特別熬了老火湯,淡菜可以用幹瑤柱或者蠔豉代替。”食材明細主料骨頭(250克)豬展肉(250克)節瓜(2個)淡菜(50克)輔料花生米(50克)姜(2片)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)節瓜淡菜骨頭湯的做法步驟1、食材主料都是備好。2、...
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節瓜眉豆豬骨雞腳湯怎麼做-節瓜眉豆豬骨雞腳湯的做法
  • 節瓜眉豆豬骨雞腳湯怎麼做-節瓜眉豆豬骨雞腳湯的做法

  • “南方氣候清明前後雨水較多,比較潮濕,廣東人常喜歡煲去濕湯。節瓜正當時,煲個節瓜眉豆豬骨雞腳湯,該湯清潤可口鮮甜,具有清熱祛暑濕、健脾益氣力的功效,男女老少皆宜,是春末夏初暑濕天氣的家庭靚湯。”食材明細主料節瓜(2個)眉豆(100克)豬骨(500克)雞腳(10個)章魚乾(1條)輔料薑片(3)鹽(適量)...
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淮山節瓜豬骨湯怎麼做-淮山節瓜豬骨湯的做法
  • 淮山節瓜豬骨湯怎麼做-淮山節瓜豬骨湯的做法

  • “以下是我家中常備的湯料,煲豬骨湯、雞湯都可以用。淮山:也叫山藥,益腎氣、強筋骨、健脾胃、助睡眠等功效,是一種價廉物美的上等食品。枸杞:潤肺,清肝,滋腎,益氣,生精,助陽,補虛勞,強筋骨,祛風,明目。桂圓:有補脾養血、益精安寧的作用。蜜棗:有補血,養顏,健胃,益肺,調胃,減肥之功能。蓮子:具有...
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節瓜煲豬骨怎麼做-節瓜煲豬骨的做法
  • 節瓜煲豬骨怎麼做-節瓜煲豬骨的做法

  • “節瓜煲豬骨,湯味清潤,鮮美可口,且正氣消暑,滋陰潤燥,也可通腸胃、去濕熱。從現代營養學來説可為人體補充蛋白質,恢復體力,是暑日體力消耗過多時的有益湯水,且男女老少皆宜。”食材明細主料節瓜(500克)豬骨(300克)輔料紅棗(2個)薏米(50克)茨實(50克)配料姜(一塊)鹽(適量)清淡(口味)煲(工藝)一小時(...
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五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯怎麼做-五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯的做法
  • 五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯怎麼做-五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯的做法

  • “朋友給了一個老節瓜,長得有點像冬瓜了。但,節瓜外表有許多細小毛茸茸的刺,所以,烹飪的時候是不能連皮一起,需要將皮削掉。冬瓜不一樣,可以連皮一起,開始烹飪之前我還沒看清楚這原來是節瓜就當它冬瓜搭配煲湯料。好久沒用五指毛桃煲湯,從冰箱裏將它翻了出來,喜歡它那淡淡的椰子味...
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瑤柱排骨節瓜湯怎麼做-瑤柱排骨節瓜湯的做法
  • 瑤柱排骨節瓜湯怎麼做-瑤柱排骨節瓜湯的做法

  • “一年四季,廣東人都喜歡喝湯,但是很多食材平時很難找到,所以當季的食材用來煲湯是一般家庭煮夫(婦)的首選,一來選材方便,新鮮,二來當季食材確實吃起來味道比用保鮮技術冷藏而一年四季有銷售的要好吃。節瓜正是夏季出產的蔬菜,味道清甜,口感軟綿。加上排骨和海產瑤柱一起熬湯,三者互...
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脱骨李子的季節
  • 脱骨李子的季節

  • 六月份左右。脱骨李子主要產地在四川,在每年的六月份左右成熟上市。成熟後的脱骨李子,個頭圓潤飽滿,口感香脆可口。在挑選脱骨李子時,應挑選表皮光滑,沒有斑點和蟲洞的。食用前,可用鹽水浸泡半個小時左右,清洗後的脱骨李子應儘快食用,不適合長期存放。...
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節瓜玉米排骨湯怎麼做-節瓜玉米排骨湯的做法
  • 節瓜玉米排骨湯怎麼做-節瓜玉米排骨湯的做法

  • “夏日炎炎,廣東人最不能缺的就是湯水了,夏天煲的湯水主要是解暑祛濕。材料多用瓜菜豆類,清熱又好喝。”食材明細主料節瓜(適量)玉米(適量)淮山(適量)排骨(適量)輔料姜(適量)蜜棗(適量)鹹鮮(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)節瓜玉米排骨湯的做法步驟1、1-3圖,材料,節瓜。2、玉米。3、淮山。4...
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節瓜雞骨湯怎麼做-節瓜雞骨湯的做法
  • 節瓜雞骨湯怎麼做-節瓜雞骨湯的做法

  • 食材明細主料雞骨(適量)節瓜(適量)輔料姜(適量)生抽(適量)生粉(適量)胡椒粉(適量)枸杞(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)節瓜雞骨湯的做法步驟1、雞骨剁成小塊。2、加入適量生粉生抽鹽糖胡椒粉拌勻。3、節瓜切片。4、放入鍋裏煮熟。5、放入雞骨。6、放入枸杞煮熟調味。...
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節瓜玉米龍骨湯怎麼做-節瓜玉米龍骨湯的做法
  • 節瓜玉米龍骨湯怎麼做-節瓜玉米龍骨湯的做法

  • 食材明細主料龍骨(適量)節瓜(適量)玉米(適量)輔料姜(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)節瓜玉米龍骨湯的做法步驟1、龍骨飛水。2、材料如下。3、節瓜去皮切塊。4、玉米分段。5、加入龍骨。6、放入節瓜。7、放入玉米。8、大火煮開轉小火煮半小時。9、開始蓋後大火...
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節瓜墨魚煲排骨怎麼做-節瓜墨魚煲排骨的做法
  • 節瓜墨魚煲排骨怎麼做-節瓜墨魚煲排骨的做法

  • 食材明細主料排骨(400克)豬踭(100克)節瓜(300克)蓮藕(150克)墨魚(100克)輔料鹽(適量)清淡(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)節瓜墨魚煲排骨的做法步驟1、節瓜,蓮藕備用。2、排骨豬踭飛水備用。3、墨魚泡發切塊。4、姜切成片。5、蓮藕去皮滾刀切塊浸泡洗淨,節瓜去皮滾刀切塊。6、將所有材料...
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排骨煲節瓜如何做簡單又好吃
  • 排骨煲節瓜如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料排骨:300節瓜:550輔料花椒:半勺姜:適量鹽:適量料酒:1勺具體步驟1.準備好節瓜和排骨。2.鍋加水。3.放入排骨。4.加點料酒,焯水煮開。5.撈出排骨。6.湯鍋加水。7.放入排骨。8.加點花椒和薑片。9.煲煮半個小時...
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黑豆海帶節煲豬骨湯怎麼做-黑豆海帶節煲豬骨湯的做法
  • 黑豆海帶節煲豬骨湯怎麼做-黑豆海帶節煲豬骨湯的做法

  • 食材明細主料蜜棗(2顆)赤小豆(1把)胡蘿蔔(1個)黑豆(1把)海帶節(10個)豬骨(半斤)輔料鹽(適量)薑片(2片)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)黑豆海帶節煲豬骨湯的做法步驟1、海帶節泡發,一小時2、豬骨加2片姜汆一下水,清洗乾淨血沫3、赤小豆,黑豆,蜜棗冼乾淨泡一下,約半小時4、將一根胡蘿蔔去皮滾...
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節瓜薏米龍骨湯怎麼做-節瓜薏米龍骨湯的做法
  • 節瓜薏米龍骨湯怎麼做-節瓜薏米龍骨湯的做法

  • 食材明細主料龍骨(適量)節瓜(適量)薏米(適量)輔料姜(適量)胡蘿蔔(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)節瓜薏米龍骨湯的做法步驟1、龍骨飛水。2、材料如下。3、胡蘿蔔切厚塊。4、節瓜切塊。5、放入龍骨。6、放入薏米。7、放入節瓜胡蘿蔔。8、大火煮開轉小火40分鐘。9...
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節瓜薏米排骨湯怎麼做-節瓜薏米排骨湯的做法
  • 節瓜薏米排骨湯怎麼做-節瓜薏米排骨湯的做法

  • 食材明細主料節瓜(適量)薏米(適量)排骨(適量)輔料胡蘿蔔(適量)姜(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)節瓜薏米排骨湯的做法步驟1、排骨飛水。2、配料備好。3、節瓜切塊。4、胡蘿蔔切斜刀。5、加入適量薏米。6、放入排骨。7、放入胡蘿蔔。8、放入節瓜。9、大火轉小火...
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節瓜扁豆蠔豉骨頭湯怎麼做-節瓜扁豆蠔豉骨頭湯的做法
  • 節瓜扁豆蠔豉骨頭湯怎麼做-節瓜扁豆蠔豉骨頭湯的做法

  • 食材明細主料骨頭(800)節瓜(1個)白扁豆(15g)蠔豉(4-5個)輔料姜(2片)鹽(適量)清淡(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)節瓜扁豆蠔豉骨頭湯的做法步驟1、備好材料2、骨頭焯水3、節瓜去皮切段,白扁豆洗淨,蠔豉泡軟。4、鍋裏一次性加夠水,放入骨頭,節瓜,白扁豆,蠔豉,生薑大火燒開,小火煲2小時。加鹽調味...
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節瓜海帶排骨湯怎麼做-節瓜海帶排骨湯的做法
  • 節瓜海帶排骨湯怎麼做-節瓜海帶排骨湯的做法

  • “剛百度了一下海帶跟節瓜的營養價值節瓜的食用價值:瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用,但以嫩瓜為佳。在果實形狀上,節瓜從短圓柱形到長圓柱形,果皮顏色從...
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高升排骨 高升排骨怎麼做-高升排骨的做法 年節菜分享之
  • 高升排骨 高升排骨怎麼做-高升排骨的做法 年節菜分享之

  • “為什麼叫高升排骨因為這道排骨菜的調味過程是:1勺料酒;2勺米醋;3勺白糖;4勺醬油;5勺冷水。如此步步高昇,自然就是高升排骨了。”食材明細主料小排(500g)大葱(少許)生薑(少許)大蒜(少許)八角(1個)輔料料酒(1湯匙)米醋(2湯匙)白糖(3湯匙)生抽(2湯匙)老抽(2湯匙)水(5湯匙)鹹甜(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單...
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節瓜雞毛菜龍骨湯怎麼做-節瓜雞毛菜龍骨湯的做法
  • 節瓜雞毛菜龍骨湯怎麼做-節瓜雞毛菜龍骨湯的做法

  • 食材明細主料龍骨(425克)節瓜(290克)雞毛菜(240克)調料料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)節瓜雞毛菜龍骨湯的做法步驟1、食材:龍骨(已清洗焯水)、節瓜(已清洗去皮去籽切開)、雞毛菜(已洗淨)。2、將龍骨下入高壓鍋裏,加適量的清水。3、加適量的料酒。4、蓋上蓋、...
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節瓜豬骨湯如何做簡單又好吃
  • 節瓜豬骨湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料節瓜:兩條蜜棗或者冰糖:兩個扇骨:一條花生:一把眉豆:一把輔料具體步驟1.把節瓜去皮,一開3!2.扇骨抄一下。3.冷水加入豆類,和蜜棗。水開了就放下節瓜和扇骨,大火10分鐘轉小火90分鐘,下鹽就ok!done...
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壯骨關節丸功效有哪些
  • 壯骨關節丸功效有哪些

  • 我們有時候會感覺身體不適,這時候就需要用到藥品了,壯骨關節丸由狗脊、淫羊藿、獨活、骨碎補、續斷、補骨脂、桑寄生、雞血藤、熟地黃、木香、乳香等藥材組成,那麼大家是否知道壯骨關節丸功效有哪些,下文將為大家解答。一、壯骨關節丸功效有哪些1、對炎症早期的血管的通透性...
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排骨粽子的做法 嗜肉族的端午節——排骨粽子 排骨粽子怎麼做
  • 排骨粽子的做法 嗜肉族的端午節——排骨粽子 排骨粽子怎麼做

  • “粽子不僅形狀很多,品種各異,由於我國各地風味不同,主要有甜、鹹兩種。甜味有蜜棗粽、豆沙粽、棗泥粽、赤豆粽、玫瑰粽、瓜仁粽等。鹹味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。南國風味還有什錦粽、豆蓉粽、冬菇等;還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼...
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紅燒排骨燜雞蛋豆節怎麼做-紅燒排骨燜雞蛋豆節的做法
  • 紅燒排骨燜雞蛋豆節怎麼做-紅燒排骨燜雞蛋豆節的做法

  • 食材明細主料排骨(1000g)雞蛋(8個)幹豆腐(250g)輔料白糖(50g)大葱(20g)姜(10g)色拉油(50g)鹹鮮(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)紅燒排骨燜雞蛋豆節的做法步驟1、排骨冷水浸泡一小時,然後水焯控幹2、熬糖色,翻炒排骨3、加入生抽調味兒,老抽上色4、熟雞蛋牙籤扎眼下鍋上色5、高壓鍋鋪上幹豆腐...
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