乾貝蒸水蛋怎麼做-乾貝蒸水蛋的做法

“雞蛋含有豐富的優質蛋白，具有健腦益智保護肝臟等功效，乾貝又極其鮮美，用乾貝蒸水蛋，即鮮美又健康，老少皆宜~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾貝蒸水蛋的做法步驟

• 1、食材：乾貝、雞蛋、香葱、薑片

• 2、乾貝用温水浸泡2個小時，加入1茶匙料酒、三兩片薑片，放入蒸鍋蒸20分鐘，取出晾涼。

• 3、雞蛋打入碗中，加入蒸乾貝的水（乾貝水不夠，加清水，蛋和水的比例大概為1：1.2）

• 4、雞蛋打散。

• 5、打散的蛋液過篩，倒入碗中。

• 6、放入蒸鍋，（可以在盛蛋液的容器上蓋上蓋子或包上耐高温保鮮膜防止蒸鍋水滴落在蛋液中）

• 7、蒸蛋液的時候吧處理好的乾貝碾成絲。

• 8、蒸鍋上汽七八分鐘左右蛋液稍稍凝固時在蛋液表面撒上撕成絲的乾貝繼續蒸幾分鐘，至蛋液完全凝固。

• 9、即將出鍋時撒上葱末，淋上生抽和香油即可食用

• 10、成品

小竅門

蒸乾貝的水很是鮮美，不要浪費掉哈！