乾貝蝦米蒸蛋怎麼做-乾貝蝦米蒸蛋的做法

“這道菜算是自創的，家裏人非常喜歡，每次做都是光盤。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝蝦米蒸蛋的做法步驟

• 1、準備食材。乾貝清洗乾淨，用水泡發。

• 2、把乾貝和泡乾貝的水倒入鍋中，燒開後煮5分鐘。

• 3、煮好把乾貝撈到盤子裏，煮乾貝的水不要倒掉，盛到小碗裏晾涼備用。

• 4、把乾貝用勺子碾碎。

• 5、均勻的撒上一層蝦米。

• 6、把雞蛋打成蛋液。

• 7、把煮乾貝的水倒入雞蛋液中，不夠再加一點温水，雞蛋和水的比例是1:2。

• 8、把雞蛋液撇去浮沫，或者可以用漏勺過濾一下，倒到裝乾貝和蝦米的盤子裏。

• 9、蓋上保鮮膜，或者可以倒扣一個盤子，防止水蒸氣滴落使雞蛋羹成蜂窩狀。

• 10、水開後放入鍋中，上鍋蒸10分鐘。

• 11、蒸好取出來，撕掉保鮮膜。

• 12、均勻的淋上一勺生抽，半勺芝麻香油。我這裏用的生抽是薄鹽的，乾貝和蝦米都有鹹味，生抽盡量用味道比較淡的，沒有也可以不用淋生抽，雞蛋羹已經有味道了。

• 13、成品。撒上葱花點綴。