美貝蒸蛋怎麼做-美貝蒸蛋的做法

“要過年啦，上做的菜式既要好吃，又要好看，像我們這樣四世同堂的大家庭，還要去老少咸宜。用美貝做一個蒸蛋羹，主要是就是照顧老人和小孩兒啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

美貝蒸蛋的做法步驟

• 1、美貝先用淡鹽水浸泡半天，讓其吐沙。

• 2、鍋里加水，放入葱薑絲和黃酒去腥，放入美貝焯燙。

• 3、待美貝開口撈出備用。

• 4、雞蛋兩個加入120克的水。

• 5、加鹽和胡椒粉，充分攪打均勻。

• 6、過篩讓蛋液更細膩。

• 7、把美貝擺入碗裏，倒入蛋液。

• 8、表面覆蓋保鮮膜，保鮮膜上用牙籤扎小孔跑汽，開水上鍋蒸10分鐘，不要打開鍋蓋，再燜3分鐘左右。

• 9、打開後再倒上一點生抽，也可以放一點香葱。

• 10、挖開看看，蛋羹很細膩，美貝和蛋液完美結合在一起。

• 11、只看看雞蛋羹，很細膩吧。

小竅門

蛋液一定要過篩，這樣才能保證蒸好的蛋羹更細膩。