乾貝燉蛋怎麼做-乾貝燉蛋的做法

“乾貝是用扇貝的閉殼風乾製成，它含有多種人體必須的營養，蛋白質含量高達61.8%，含有大量豐富多樣的氨基酸和各種各樣的礦物質，礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝還含有豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，常食有助於降血壓、降膽固醇、提高免疫力、有利於生長髮育、緩衝貧血。乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾貝燉蛋的做法步驟

• 1、先準備好食材：雞蛋5個，乾貝50g，葱花10g。

• 2、乾貝清洗乾淨，放入鍋裏，倒入一大碗水燒開，轉中火煮15分鐘，放入適量鹽，適量雞精調均勻。

• 3、把煮好的乾貝和湯分開倒入碗裏，戴上一次性手套，把煮好的乾貝用手捏碎，弄好放入碗裏待用。乾貝湯晾涼，大概晾至4成熱即可。

• 4、把5個雞蛋打入大碗裏，調成蛋液，把4成熱乾貝湯倒入蛋液裏，用筷子調勻，讓蛋液和乾貝湯融合。

• 5、用漏勺過一下篩，把蛋液上的泡沫過掉。

• 6、把裝蛋液的碗包上保鮮膜，鍋裏放入適量水燒開，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分鐘，轉中火蒸12分鐘。

• 7、蒸好打開保鮮膜，把捏碎的乾貝放到燉蛋上面，再蓋上蓋子蒸2分鐘。

• 8、蒸好把蛋取出來，撒上葱花，鍋裏倒入適量油，燒至9成熱，把熱油澆到葱花和乾貝上即可。

• 9、鮮嫩美味的乾貝燉蛋做好了，您喜歡嗎？喜歡就趕緊做起來吧！

• 10、看，特別嫩滑哦！

小竅門

1、乾貝要提前把味道煮出來，再把乾貝捏碎。
2、燉蛋用的湯不能太熱，也不要太涼，4成熱即可。
3、蛋燉好再放上乾貝碎，再澆熱油哈。