山藥老鴿湯怎麼做-山藥老鴿湯的做法

“山藥大家都非常熟悉，既是食用的蔬菜，又是聞名於世的滋補佳品，山藥不僅味道好吃，還富含大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，具有許多有利的保健功效。中醫認為，山藥補而不熱，温而不燥，具有補脾養胃、補肺益腎的功效，長期服用山藥能補中益氣防感冒。山藥還能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，可預防心血管疾病。
鴿子是近年人們十分推崇的滋補身體、增進健康之進補佳品，鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，如預防動脈硬化，治療頭暈等，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥老鴿湯的做法步驟

• 1、準備原料；

• 2、砂鍋內入適量清水，先把拍碎的姜生放入，開火；

• 3、山藥削皮切塊，泡入水中防止氧化，胡蘿蔔去皮切塊，薑切片；

• 4、同起另一鍋，把處理乾淨的鴿子焯去血水；

• 5、這時砂鍋裏的水也燒開了，把鴿子移入砂鍋中；

• 6、放入胡蘿蔔和淮山；

• 7、大火燒開轉最小火煲2小時；

• 8、喝前入鹽調味即可。

小竅門

1、山藥削皮後儘快放入水中，以防止氧化發黑；
2、生的山藥時有一定的毒素，最好不要生吃；
3、可以用兩個鍋，一個用來燒水焯去鴿子的血水，另一個先入薑片小火燒水，待鴿子焯水後這鍋水也快燒開了，可以節省時間