![香辣黴豆腐怎麼做-香辣黴豆腐的做法]( "香辣黴豆腐怎麼做-香辣黴豆腐的做法")
- “豆腐最好不要選嫩豆腐或老豆腐，一個水分太多，一個太少，都不利於發酵；酒的作用主要是為了殺菌和保鮮，所以高度較好，空瓶罐要事先洗淨，晾乾；”食材明細主料豆腐（兩塊）輔料辣椒粉（20克）鹽（20克）香油（少許）高度白酒（少許）微辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）香辣黴豆腐的做法步驟1、把買來豆腐放...
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![香辣豆腐的做法 【家常香辣豆腐】 香辣豆腐怎麼做]( "香辣豆腐的做法 【家常香辣豆腐】 香辣豆腐怎麼做")
- 食材明細主料老豆腐（適量）輔料郫縣豆瓣（適量）葱末（適量）薑末（適量）白芝麻（適量）水澱粉（適量）麻辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）香辣豆腐的做法步驟1、1豆腐切小方塊備用2、2佐料都準備好3、3鍋裏油温熱後放入葱薑末煸炒出香味4、4放入郫縣豆瓣繼續煸炒出紅油5、5放入豆腐塊煸炒均勻6...
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![麻辣蒸黴豆腐怎麼做-麻辣蒸黴豆腐的做法]( "麻辣蒸黴豆腐怎麼做-麻辣蒸黴豆腐的做法")
- “雲南的黴豆腐類似臭豆腐，但是不像湖南的臭豆腐是以臭聞名，雲南的黴豆腐是香的，雲南的黴豆腐類似舌尖上的中國裏面介紹的黃山毛豆腐，是新鮮豆腐經過黴菌發酵成的，因表面長滿長長的黴菌菌絲體而得名。黴豆腐的吃法有蒸、炒、烤、炸、煮等，都非常好吃。蒸黴豆腐是將黴豆腐切塊裝...
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![麻辣黴豆腐如何做簡單又好吃]( "麻辣黴豆腐如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:2小時黴豆腐是一道有爭議的菜品，為什麼這樣説呢？因為它的發源地有着不小的爭議，有一些人認為它是徽菜系但是也有不少人認為它是川菜系，那麼為題又來了，為什麼會有這麼大的爭議呢？當然是因為它的出色的美味和色澤誘人...
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![四川黴豆腐的做法 四川黴豆腐（豆腐乳）的做法 四川黴豆腐怎麼做]( "四川黴豆腐的做法 四川黴豆腐（豆腐乳）的做法 四川黴豆腐怎麼做")
- “半個月前，大伯和堂哥一家到我家做客。每次他們來，我都會做上滿滿一大桌家鄉美味，讓他們大快朵頤。大伯十五歲參軍離家，自學五年考上哈工大，畢業後一直在部隊學院從事雷達方面工作及教學，並隨其南移北上直至最後落户煙台。大伯現在已經80歲高齡了，身體硬朗，動作協調，思維敏捷，口齒...
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![黴豆腐是醃製食品嗎]( "黴豆腐是醃製食品嗎")
- 是。黴豆腐屬於發酵醃製品，是用豆腐發酵而成，其味道鹹香，口感軟棉，可以用來拌飯下菜，其保存時，要密封保存，防止乾燥陰涼處，避免陽光直射，温度過高會使其變質變味，影響食用。若是使用冷藏的方式保存時，要用保鮮膜包裹，避免其味道擴散，導致冰箱中的食物串味。...
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![香辣豆腐的做法 快手香辣豆腐 香辣豆腐怎麼做]( "香辣豆腐的做法 快手香辣豆腐 香辣豆腐怎麼做")
- “現在天熱，不愛在廚房久留，也偶爾會沒胃口，今兒我就來一道香辣豆腐，5、6分鐘出鍋，在飯桌上完成的，也沒有什麼油煙，方法簡單，幾滴油，不放鹽，味道香辣，口感軟嫩，開胃下飯，一盤不夠吃！這方法是我跟70多歲老媽學的，耳濡目染幾十年，早就爛熟於心了。”食材明細主料豆腐（1塊）輔料蒜薹（5根）油（少許）豆...
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![清蒸肉末黴豆腐渣怎麼做-清蒸肉末黴豆腐渣的做法]( "清蒸肉末黴豆腐渣怎麼做-清蒸肉末黴豆腐渣的做法")
- 食材明細主料黴豆腐渣（適量）肉末（適量）輔料香葱（適量）高湯（適量）配料精鹽（適量）食用油（適量）生抽（適量）辣椒油（適量）調味鮮（適量）雞精（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸肉末黴豆腐渣的做法步驟1、豆腐渣一塊。2、切片。3、切好的黴豆腐渣擺盤，撒點精鹽。4、備好肉泥。5、鋪上剁好的...
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![豆腐乳和黴豆腐有區別嗎]( "豆腐乳和黴豆腐有區別嗎")
- 沒有。豆腐乳和黴豆腐都是由豆腐加工製作而成的，主要區別就是加工方式略有不同，且其所含的食用價值有所不同。需注意豆腐乳要冷天製作，夏天製作時温度過高會導致豆腐發臭，好吃與否取決於醬料，可根據自己口味進行調配。...
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![黴豆腐怎麼做-黴豆腐的做法]( "黴豆腐怎麼做-黴豆腐的做法")
- “前兩個月做的黴豆腐開瓶了，好香，夏天配白粥最好不過了。”食材明細主料豆腐（一塊）輔料鹽（適量）白酒（適量）辣椒粉（適量）微辣（口味）醃（工藝）一小時（耗時）普通（難度）黴豆腐的做法步驟1、我們是南方，豆腐水比較多，需要濾幹水，切小塊放再鋪好乾玉米葉紙箱子裏，再蓋一層玉米葉。靜置一個多禮拜，我用...
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![辣椒炒黴豆子怎麼做-辣椒炒黴豆子的做法]( "辣椒炒黴豆子怎麼做-辣椒炒黴豆子的做法")
- “這道菜超級好吃，很下飯，而且食材不貴，買了一塊錢黴豆子就可以炒一盤，是一道很實惠的菜”食材明細主料黴豆子（300g）輔料青椒（適量）鹽（少許）味精（少許）辣椒粉（少許）生抽（少許）薑末（少許）紅椒（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）辣椒炒黴豆子的做法步驟1、黴豆子一餐的量2、燒熱油，放入薑末...
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![香辣豆腐的做法 鮮香開胃的香辣豆腐 香辣豆腐怎麼做]( "香辣豆腐的做法 鮮香開胃的香辣豆腐 香辣豆腐怎麼做")
- “因為不太嗜辣，市售的香辣豆豉醬都覺得太辣而吃不了。只好自己做了微辣的豆豉醬，炒菜鹹香微辣，非常符合我家的口味，還超級下飯。煎的香香的老豆腐，配上自制的豆豉醬，絕對的米飯殺手哦。豆腐直接翻炒容易碎，這裏介紹一個讓豆腐更韌的方法，就是提前在鹽水裏焯一下，豆腐入了低味，還會...
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![香辣豆腐的做法 香辣豆腐♥ 香辣豆腐怎麼做]( "香辣豆腐的做法 香辣豆腐♥ 香辣豆腐怎麼做")
- “新鮮的老豆腐配上美味的香辣醬，簡單的烹飪加以香菜和香葱，集成美食，米飯絕配。”食材明細主料豆腐（適量）輔料香辣醬（適量）香葱（適量）香菜（適量）水（適量）食用油（適量）香辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香辣豆腐的做法步驟1、香菜切段。2、香葱切碎。3、豆腐切塊。4、香辣醬適量。5、鍋...
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![輕輕鬆鬆也可以做出好吃的黴豆腐-黴豆腐的製作方法]( "輕輕鬆鬆也可以做出好吃的黴豆腐-黴豆腐的製作方法")
- 中國南方有一種常見的豆製品叫黴豆腐，南方的朋友們應該都吃過，不僅好吃，而且其營養價值很高，製作方法也不難，但是隨着時間的流失、社會的發展，可能沒多少人知道黴豆腐的製作方法，今天小編就給大家帶來了黴豆腐的製作方法，大家接着往下看~黴豆腐的製作方法需要準備食材：兩千克豆腐...
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![黴豆腐的做法 【湖南】地方特色黴豆腐 黴豆腐怎麼做]( "黴豆腐的做法 【湖南】地方特色黴豆腐 黴豆腐怎麼做")
- “黴豆腐，屬於湖南地方特色菜，也是古時前輩們的下飯菜，現在成了過年的淘油菜，因為過年大魚大肉太油膩黴豆腐正中適懷，而且黴豆腐只有冬天才能做，過年剛好可以吃！當然只要是冬天的氣温都可以做，黴豆腐是經過發酵而成，小孩吃了也有很大好處。”食材明細主料豆腐皮（自定）輔料鹽（根據個人...
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![黴豆腐可以放多久]( "黴豆腐可以放多久")
- 密封保存一到兩年。黴豆腐是經過發酵得到的食物，不需要殺菌，只要加入鹽等調味品放在玻璃瓶子中密封即可食用。因為密封條件，再加上鹽的抑制作用，黴豆腐的保存時間很長。黴豆腐密封好之後要放在陰涼乾燥處保存，食用的時候用乾淨的筷子取出即可。...
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![黴莧菜梗蒸豆腐怎麼做-黴莧菜梗蒸豆腐的做法]( "黴莧菜梗蒸豆腐怎麼做-黴莧菜梗蒸豆腐的做法")
- 食材明細主料豆腐（400克）黴莧菜梗（適量）調料鹽（適量）玉米油（適量）味精（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）黴莧菜梗蒸豆腐的做法步驟1、食材：豆腐、黴莧菜梗。2、將豆腐撕開包裝倒扣在盤中，用刀劃開。3、接着，加適量的鹽。4、合入黴莧菜梗，加適量的玉米油。5、然後，放入炒鍋裏。6、...
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![腐乳和黴豆腐是一樣的嗎]( "腐乳和黴豆腐是一樣的嗎")
- 不一樣。腐乳和黴豆腐是不同的食材。腐乳也叫做豆腐乳，是特色傳統民間美食，分為青方、紅方、白方三大類，有鹹味、甜辣味、桂花味、五香味等口味。黴豆腐屬於湘菜，瀟湘風味，是中國南方常見的漢族特色豆製品，是由新鮮豆腐發酵而成，成品後風味十足。...
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![黴豆腐哪裏正宗]( "黴豆腐哪裏正宗")
- 廣東廣合豆腐乳、北京王致和豆腐乳、四川海會寺豆腐乳、上海鼎豐豆腐乳、黑龍江克東腐乳。黴豆腐也稱為腐乳、豆腐乳，是流傳已久的民間美食，口感細膩，氣味特殊。黴豆腐的種類較多，包括紅方、青方以及白方三種。黴豆腐吃法多樣，可以直接食用，或是用於拌麪條、拌飯等。...
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![麻辣黴豆渣怎麼做-麻辣黴豆渣的做法]( "麻辣黴豆渣怎麼做-麻辣黴豆渣的做法")
- 食材明細主料黃豆渣（適量）肉泥（適量）輔料蒜葉（適量）幹辣椒（適量）配料精鹽（適量）食用油（適量）雞精（適量）麻辣鮮（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻辣黴豆渣的做法步驟1、黴豆渣1塊。2、備好蒜葉提香，幹辣椒提辣。3、黴豆渣切片。4、瘦肉泥。5、鍋裏倒進高湯燒開放進肉泥再煮...
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![香辣豆腐的做法 【入口細膩微辣】香辣豆腐 香辣豆腐怎麼做]( "香辣豆腐的做法 【入口細膩微辣】香辣豆腐 香辣豆腐怎麼做")
- 食材明細主料老豆腐（適量）輔料豬肉末（適量）香葱（適量）姜（適量）蒜（適量）配料郫縣豆瓣醬（適量）白糖（適量）料酒（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）水澱粉（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香辣豆腐的做法步驟1、準備好材料。2、切好葱花，薑絲，蒜片。3、水澱粉調好備用。4、豆腐洗淨，切成小塊。5、鍋...
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![自制黴豆腐怎麼做-自制黴豆腐的做法]( "自制黴豆腐怎麼做-自制黴豆腐的做法")
- 食材明細主料豆腐（適量）輔料辣椒粉（適量）桔子皮（適量）白糖（適量）鹽（適量）高度白酒（適量）白芝麻（適量）五香粉（適量）其他（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制黴豆腐的做法步驟1、除白酒其它配料攪拌均勻。2、豆腐切塊密封放一星期左右，黴好的豆腐放白酒中清洗一下，裹上配料。3、裹均勻。4、裝罐...
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![黴豆腐是豆腐乳嗎]( "黴豆腐是豆腐乳嗎")
- 不是。黴豆腐和豆腐乳是不同的食物。黴豆腐屬於湘菜，瀟湘風味，是中國南方常見的特色豆製品，製作的食材包括新鮮豆腐，發酵後和調料混合，過白酒放入瓦壇中即可。豆腐乳也叫做腐乳，是特色傳統民間美食，按照顏色可以分為青方、紅方、白方三大類，口味包括甜辣、五香、辣味等。...
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![豆腐乳跟黴豆腐有什麼區別]( "豆腐乳跟黴豆腐有什麼區別")
- 1、黴豆腐是一種大豆發酵食品，而腐乳是用白酒浸泡得到的。2、二者食用途徑不同，腐乳常被當做是一種鹹菜，是用來下飯調味的而黴豆腐是一種特色小吃。3、做腐乳要用到黃豆，米酒，食鹽，砂糖等做成，而黴豆腐主要用黃豆和臭滷水。4、黴豆腐中含有黴菌，腐乳中沒有。...
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![香辣油豆腐的做法 【湖南】香辣油豆腐 香辣油豆腐怎麼做]( "香辣油豆腐的做法 【湖南】香辣油豆腐 香辣油豆腐怎麼做")
- “豆腐，寓意多福，有多子多福之預兆，因此深受大家喜歡，在我們老家。臘月28，29的時候，家家户户都要忙着做豆腐。做好的豆腐用油炸成金黃色，可以保存整個春節呢。油豆腐的做法很多，而我最喜歡用水煮軟後再炒制，這樣做出來的豆腐口感綿潤，吃起來又很入味，越吃越喜歡哦。”食材明細主料油...
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味味甜
