皂角米銀耳蓮子湯怎麼做-皂角米銀耳蓮子湯的做法

“皂角米也叫雪蓮子，是純天然滋補品，富含豐富的膠原蛋白，具有清熱解暑、美容養顏、清肝明目、潤腸通便等功效。和銀耳一起燉煮，可以熬出濃濃的膠質，吃在嘴裏非常的Q彈爽滑、香糯潤口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皂角米銀耳蓮子湯的做法步驟

• 1、備好食材：皂角米、銀耳、蓮子、枸杞

• 2、皂角米提前浸泡10小時左右（我是泡了一宿）

• 3、銀耳和蓮子分別浸泡約1小時

• 4、將泡發好的銀耳洗淨，並撕成小朵

• 5、蓮子泡軟後去掉蓮心（不介意苦味可以保留）

• 6、將泡發好的皂角米、銀耳、蓮子倒入電燉鍋內，並倒入1300g清水和50g冰糖，蓋上鍋蓋，選擇到“砂鍋粥”的功能，燉煮2小時30分鐘

• 7、待烹飪時間還剩3分鐘時放入洗淨的枸杞，煮至時間完成

• 8、煮好後盛出便可享用了！

小竅門

1、皂角米泡發到位才容易煮熟，所以最好泡一晚
2、皂角米泡發後會膨脹許多，所以不需要放太多，並且泡的水量也要多些
3、煮熟的銀耳放置時間過長容易產生亞硝酸鹽，不利於健康，建議一次別做多，最好一天吃完