米紙餛飩怎麼做-米紙餛飩的做法

“自從知道有肉燕，就一直想着怎麼來做一下，可是買不到皮；後來吃過越南米卷，覺得或許可以用米紙做皮；今天下午試驗了一下，效果不錯。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

米紙餛飩的做法步驟

• 1、香菇泡水兩個小時瀝乾水切碎末；切葱末、薑末；以上與豬肉末放入容器，加入香油、花椒油、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時；趁這個時間做蛋皮，蛋皮和黃瓜均切絲備用。

• 2、圓形的越南米紙剪成四份或者六份備用，建議根據米紙的大小剪，太小了不容易包；邊剪邊包，剪多了就浪費了。

• 3、每片皮兒用温水浸泡一下馬上拿出，肉餡兒放在皮兒中間，四周捏起來，開始捏不起來沒關係，等一下皮兒都變軟就會粘起來；這是一小盤成品；注意包好的餛飩不要挨着，不然會粘起來。

• 4、水中加雞粉燒開或者高湯燒開，轉中火，等沸騰不厲害了把餛飩放入水中，一個個放不要粘連，保持中小火，等所以餛飩都浮起關火悶一分鐘；餛飩盛出撒入蛋絲、黃瓜絲和蝦皮，喜歡的可以加點兒醋。口感不輸面做的餛飩哦。

小竅門

注意一定不要用滾水煮哦，不然會破；
餡兒不多所以很容易熟，如果真的怕不熟，可以先把餡兒炒一下；
做成蝦餃或者蔬菜的應該也不錯。