營養脊骨湯怎麼做-營養脊骨湯的做法

“骨頭湯的骨頭，除了平時我們經常吃的排骨，其實還有一種是脊骨，骨頭中間會有一根脊髓。今天去買菜的時候恰好碰到有脊骨，就買了，用來煲湯再合適不過了。煲出來的湯都是有點白白的，看着就知道味道鮮美。這樣的湯做火火鍋湯底都是很讚的。如果你有機會，可以嘗試去買這樣的骨頭來熬湯呦，至於搭配什麼菜，可以根據喜好來的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

營養脊骨湯的做法步驟

• 1、脊骨買回來是剁好的，洗淨

• 2、準備好葱姜

• 3、胡蘿蔔洗淨去皮切塊

• 4、黑木耳提前浸泡

• 5、把脊骨焯水，加料酒、葱、姜

• 6、蘑菇摘洗乾淨

• 7、砂鍋中加入焯水後的脊骨、黑木耳、適量水、少許白醋大火煮

• 8、煮沸後轉小火

• 9、燉30分鐘後加入蘑菇繼續燉20分鐘

• 10、加入胡蘿蔔一起燉10分鐘

• 11、加鹽繼續燉5分鐘左右即可

小竅門

如果脊骨不焯水，就浸泡去除血水，然後煮的時候撇去浮沫；
胡蘿蔔不要過早加入，會煮爛的；
加點白醋煲湯，湯會更營養；
可以多煲點湯，留點煮麪條、煮火鍋都是不錯的。