鱈魚山藥百合羹怎麼做-鱈魚山藥百合羹的做法

“某次在飯店吃過鱈魚羹之後就一直念想，在網上搜了很久也沒找到特別滿意的菜譜，於是綜合了幾種，自己家在家做了這道湯羹，口味很好，照片沒拍好。。。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鱈魚山藥百合羹的做法步驟

• 1、半片鱈魚解凍，去掉魚皮、魚骨，不要丟棄，留着做魚高湯。

• 2、切丁後，少許鹽、水澱粉、胡椒粉醃10分鐘

• 3、山藥切丁，百合掰成小瓣

• 4、下一步製作魚高湯。姜姜、葱頭、蒜頭、大蒜等切絲

• 5、鍋裏放少量油，下姜葱蒜爆香，倒入水，加料酒、鹽以及魚皮魚骨，大火燒開後轉小火熬製20分鐘

• 6、關火，過濾掉姜葱蒜魚皮魚骨等等，剩下的清湯就是魚高湯了

• 7、山藥丁先入魚高湯燒開後放入鱈魚丁、百合，再次燒開後倒入蛋清，攪開，關火撒葱花，完成

小竅門

魚高湯味道很鮮美了，不用放味精。