鱈魚山藥胡蘿蔔糕怎麼做-鱈魚山藥胡蘿蔔糕的做法

“最近放假在家，娃的吃飯問題就由我負責了。家裏的娃嘴特別挑，很多東西都是償鮮吃幾口。這次用鱈魚蒸了個糕做小零食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鱈魚山藥胡蘿蔔糕的做法步驟

• 1、鱈魚用刀壓成泥，挑出刺。

• 2、山藥跟胡蘿蔔取小段，削皮。山藥削皮戴手套，不然粘液會讓手很癢。

• 3、山藥跟胡蘿蔔切成小粒。

• 4、分離雞蛋清跟蛋黃。

• 5、鱈魚泥，山藥，胡蘿蔔，一個雞蛋清放入攪拌機中，放一點點鹽，因為寶寶才一歲，所以不能放太多鹽。

• 6、打成泥。

• 7、將泥倒入保鮮盒中，用刮刀磨平。

• 8、包上錫紙，防止水汽進入，然後上鍋蒸。鍋大火上汽蒸10分鐘。

• 9、蒸十分鐘後取出，然後倒入蛋黃，用刮刀抹平。

• 10、再上鍋大火蒸10分鐘，然後拿出來，等待冷卻。

• 11、冷卻後脱模，然後切成小塊，給娃當零食。

小竅門

模具抹了油脱模還是不太容易，可以加點玉米澱粉。然後模具底下鋪上烘焙紙，會好脱模一些。