滑嫩雞蛋羹的做法 滑嫩雞蛋羹，滿是家的味道 滑嫩雞蛋羹怎麼做

“這是二寶每天吃不厭的輔食。天天做，也總結了一些經驗，記錄下來，作為家傳菜譜：）”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑嫩雞蛋羹的做法步驟

• 1、土雞蛋一個，打在碗裏。

• 2、加少許鹽，用筷子打散。

• 3、加入蛋液的一點五倍至兩倍的温水，混合均勻。

• 4、濾網過濾掉蛋筋和浮沫。

• 5、泡沫濾乾淨了。

• 6、蓋上蓋子，以免水蒸氣滴入碗裏形成蜂窩狀。

• 7、蒸鍋里加水燒開，放入蛋碗，大火蒸十分鐘，關火，悶五分鐘。

• 8、可以出鍋啦，滴上兩滴麻油。平滑如鏡，飽滿如玉的雞蛋羹，受到全家人的喜愛。

• 9、若是喜歡還可以滴上兩滴蒸魚豉油。

小竅門

1.温水四十度左右。
2.碗一定要加蓋。
3.蛋液需過濾。
4.水開後才把蛋碗放進去。