醬萵苣怎麼做才好吃

醬萵苣是一種常見的食材，如果你打開網站搜索醬萵苣，你會發現它的做法五花八門，在市場上直接買回來的醬萵苣可能有些不放心，其實醬萵苣的做法很簡單，但真正做到好吃不酸不爛還是需要花一些心思的，那具體怎麼做才好吃呢？今天我們就來詳細瞭解一下醬萵苣的具體做法！

一、醬萵苣(萵筍葉)的製作方法

首先起個乾淨的鍋,倒入一斤左右的水,燒開後加少許鹽、雞精、再加生抽(10根萵筍至少一瓶生抽)、當然生抽越多越好，燒開後放涼備用。

接下來將鮮萵筍去掉葉子削掉皮;切成片或者條，粗細隨自己心情定。

切好的萵筍撒上適量的鹽醃二個小時以上,用水盆裝點水壓實，等水份醃出來了倒掉。

萵筍醃出的水倒掉，再稍稍瀝上一會水;把瀝掉水的萵筍條裝入瓶內,倒入冷卻的醬水,搖勻後密封半個月以上就可食用,一次可多做,存冰箱吃一年也不是問題。記得隔幾天拿出來搖晃兩下,讓上面的也能被醬汁浸泡。

醬好的萵筍可以直接食用，炒肉絲，炒雞蛋，切成絲和黃瓜胡蘿蔔絲一起做涼拌菜也不錯哦。

二、萵筍的膳食價值

兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗淨生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;酒後食用可解酒;兒童少年生長髮育期時食用更佳。

三、萵筍的藥用價值

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;

2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;

4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕;

5、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

看了上文，想必醬萵苣的做法你也瞭解了吧！多吃萵筍，對我們很有好處！萵筍有增進食慾、助消化促進胃腸蠕動的作用，如果你是一個吃貨，那就更不要錯過這個簡單易做的醬萵苣啦！現在也是適合吃萵筍的季節，有空的時候你也買點萵筍回來做醬萵苣吧!