磷蝦肉香菇蒸雞蛋怎麼做-磷蝦肉香菇蒸雞蛋的做法

“#雞蛋美食#現在生活節奏快工作壓力大、飲食點外賣，導致辦公族們長期久坐面對電腦，缺少運動導致脂肪囤積，從而易引發身材走樣，嚴重的還會影響身體健康。
因此我們要改變，除適當增加自身鍛鍊外，合理膳食也十分重要；首次要減少點外賣數量儘可能自己做，這樣既安全又衞生，還是有效控制營養攝入與均衡。
由於辦公族們時間少，簡單快捷又營養膳食是首選；今兒就與各位分享這道：磷蝦肉香菇蒸雞蛋，磷蝦肉是來自極地純天然高鈣低脂肪食材，營養豐富鮮美可口，被譽為“冷甘露”，經常食用可補鈣、有效預防胃潰瘍和血管硬化等。
香菇為“茹中之王”，具有補肝腎、健脾胃、益氣血安神和美容養功效，而大家所熟悉的雞蛋這裏自不必多説了；所以用磷蝦肉、香菇和雞蛋一起入菜：不僅營養豐富，關鍵是：好吃且不易長胖啊~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

磷蝦肉香菇蒸雞蛋的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、提前取出純磷蝦肉、放至盤中待自然解凍（PS：這塊是200克我只用的15克，剩餘蝦肉做其它菜了）

• 3、將事前泡好的香菇洗淨切碎粒、與化凍的純磷蝦肉拌勻備用

• 4、雞蛋打入碗中、加少許食鹽和鮮醬油

• 5、根據雞蛋液多少、添加1.3~1.5倍的温水、用蛋抽攪拌均勻

• 6、然後再通過篩網過濾至燉盅內

• 7、待鍋中水開後放入小燉盅、加蓋開大火蒸12~15分鐘

• 8、待蛋液蒸制快凝固時、放入香菇碎和純磷蝦肉

• 9、加蓋繼續開大火蒸3分鐘左右、既可關火取出

• 10、趁熱淋上香油和蒸魚豉油

• 11、最後將備好的蒜花撒在上面增香增色

• 12、蝦肉鮮香、蛋羹滑嫩非常味美~~

小竅門

1、蛋液與温水比例：在1：1.5之間口感最佳
2、蛋液過篩這一步千萬不能少，它是蛋羹細滑鮮嫩的基礎
3、香菇可用鮮香菇也可以泡好的幹香菇，切碎是為了便於入味
4、盛蛋液的容器選帶蓋的方便，若沒蓋用耐熱保鮮膜，但需用牙籤扎眼防止遇熱爆開
5、蒸蛋時間長短視雞蛋多少和容器厚簿有關，按自家情況來決定