南極磷蝦蒸蝦糕怎麼做-南極磷蝦蒸蝦糕的做法

“磷蝦是十分微小的海洋甲殼類動物，在食物鏈的最底層，以浮游植物為食物，不用擔心有污染。現在人們接觸到激素飼料餵養的食物比較多，很多人年紀輕輕就會得些老年人才有的疾病，科學研究發現，南極磷蝦有着非常好的抗老化功能，可以改善皮膚組織，增強全身的免疫系統。磷蝦油含有高質量的膽鹼，可以促進嬰兒和兒童的大腦發育。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南極磷蝦蒸蝦糕的做法步驟

• 1、取一袋南極磷蝦肉解凍。

• 2、解凍後的蝦肉很純淨，真材實料粒粒的蝦肉，挑揀的乾乾淨淨，無需再洗。

• 3、準備一塊胡蘿蔔，我用的農家小胡蘿蔔，不好看，但是味道很正。

• 4、將胡蘿蔔切碎備用。

• 5、將肥肉切小塊，姜切好。

• 6、磷蝦肉，姜，肥肉入破壁機。

• 7、將雞蛋分開，如圖，蛋黃備用，蛋清加入破壁機。

• 8、按點動功能攪拌幾秒鐘，然後分次把水加入，最後加入鹽再攪打幾秒鐘，能明顯感覺到蝦泥上勁了。這一步沒有破壁機可以選擇攪拌機，沒有攪拌機可以選擇用刀剁，但是耗費的時間太久，沒有破壁機方便，一個也就十來秒鐘就搞定了，手動可能要半個小時之久。

• 9、攪拌好的蝦泥十分細膩。

• 10、加入切碎的胡蘿蔔粒，拌勻。

• 11、準備一個蒸盒，防粘效果不好的話先在容器底部和四周抹一層油。將蝦泥倒入模具中。

• 12、蓋上保鮮膜，入鍋先蒸20分鐘。

• 13、倒入蛋黃液。繼續蓋上保險膜，再蒸5分鐘。

• 14、蒸好以後脱模倒扣。

• 15、切片即可食用，小寶貝吃特別方便，不用擔心污染和卡刺。大人吃可熬些辣椒芡汁澆上來吃。

• 16、成品。

• 17、成品。

• 18、成品。