排骨玉米筍祛濕湯怎麼做-排骨玉米筍祛濕湯的做法
- 湯羹
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“ 地裏的玉米長出小小的玉米筍了,鮮嫩清甜,無論是清炒還是燉湯,都非常好吃。濕熱的夏天,用玉米筍來搭配薏米燉排骨,不但營養美味,還有祛濕功效哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨玉米筍祛濕湯的做法步驟
1、玉米筍是玉米棒子的童年哦,剝去玉米皮、須,對半剖開。
2、薏米用清水洗去浮塵。
3、排骨洗淨冷水下鍋,加葱姜料酒,加蓋煮開再煮約半分鐘。
4、焯水的排骨洗淨血沫,與薏米一起放入高壓鍋,加足量的清水,起碼要淹沒排骨,加蓋(密封)煮到上汽,再壓15分鐘。我的是老式高壓鍋,電壓力鍋把時間按鈕調到排骨檔。電飯鍋或砂鍋煮開後小火燉約1小時。
5、換湯鍋,倒入玉米筍加蓋煮開。
6、出鍋前按自己口味加鹽調味。
7、玉米清甜鮮嫩,排骨軟而不爛,湯色清亮,好喝又營養。
小竅門
1、排骨也可用電飯鍋、砂鍋慢煲,味道會更好。
2、玉米筍是沒長成的小玉米,鮮嫩清甜,也可用玉米棒代替。
3、夏天濕熱,加薏米有除濕作用,但薏米性寒,虛寒體質的慎用。
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