杏鮑菇炒瓢菜怎麼做-杏鮑菇炒瓢菜的做法

“瓢菜，長得樣子很象油菜，只是根部要肥厚，吃起來肉肉的感覺。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏鮑菇炒瓢菜的做法步驟

• 1、原料：瓢菜、杏鮑菇、葱、蒜。

• 2、將瓢菜洗乾淨，綠葉與根部分開，根部用刀斜切成塊。

• 3、杏鮑菇切薄片。

• 4、葱切葱花，蒜用刀拍成小塊。

• 5、開火，鍋內倒入油。

• 6、油熱，放入蒜碎及葱花，炒出香味。

• 7、放入瓢菜根部那部分，翻炒。

• 8、加入杏鮑菇，繼續翻炒。

• 9、倒入蠔油，炒勻。

• 10、當瓢菜根部炒至將斷生時，下入綠葉，翻炒。

• 11、加入鹽，花椒粉，調味，葉子熟了，撒點味精，關火。

• 12、盛盤。

小竅門

瓢菜的根部厚，不好入味，所以要和葉子分開炒，讓其先入味，最後與葉子同時成熟。