醋溜土豆絲的做法 醋溜土豆絲----夏季開胃菜，拌粥小菜 醋溜土豆絲怎麼做

“這道菜酸溜溜的，爽口脆。很適合夏天的時候吃和拌粥來吃，很開胃，給小孩做的話，可以把辣椒去掉，也一樣很美味咯。

土豆的營養價值：

1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等土豆絲，能促進脾胃的消化功能。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生；
3.降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4.補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。　食用方法：清晨，將土豆洗淨，去皮，用擦菜板擦成汁，然後加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發綠、生芽的土豆。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋溜土豆絲的做法步驟

• 1、土豆食材準備，削皮。

• 2、土豆成刨絲

• 3、用水泡過過三次，換三次水，每次泡都要泡夠10分鐘

• 4、辣椒和蒜米都切成碎片

• 5、倒入亦舒堂火麻油6勺，然後倒入蒜米和辣椒，大概熱30秒

• 6、倒入土豆，大火炒8分鐘左右，土豆有點變色，即可倒入5勺米醋和兩勺鹽

• 7、出鍋

小竅門

1.這道菜的重點是要把土豆泡水，過水三次，不然土豆不夠爽口，而且含澱粉比較多。
2.可以選擇比較適合做涼拌類的火麻油做這道菜，口感好而且養生。