雪菜汪刺怎麼做-雪菜汪刺的做法

“刺魚我們這裏也叫汪刺，因為刺少肉細，而且鮮美，所以特別喜歡。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜汪刺的做法步驟

• 1、汪刺洗乾淨，用少量黃酒鹽醃製片刻，去腥。姜切絲，大蒜切末，蒜葉切斷。

• 2、如果怕鍋沾鍋，就用生薑把鍋底搽一下，鍋熱加油，7分熱放入汪刺兩邊煎黃。

• 3、姜蒜放油裏炸出香味，加酒燜一分鐘，然後加清水，鹽，白糖，白醋少許。大火少開，小火慢燉。燉到7分鐘樣子放入雪裏蕻。繼續蓋好鍋蓋燉3分鐘放入大蒜葉，西紅柿塊在大火煮上兩分鐘。

• 4、不用加味精起鍋裝盤。