汪丫魚燜豆腐怎麼做-汪丫魚燜豆腐的做法

“連日下雨，今日微晴。市場嘈雜，卻掩不住各種新鮮蔬果魚肉的光彩。有野生的汪丫魚，喜滋滋拎了兩條回家，準備大顯身手。呃～～我承認，我從沒燒過。但是！沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎？在大廚身邊浸淫這許多年，可不是白呆着。果不其然，魚肉鮮嫩，湯汁醇厚鮮美，豆腐飽吸湯汁。我果然有當大廚的潛能呢”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

汪丫魚燜豆腐的做法步驟

• 1、食材洗淨備用

• 2、豆腐切塊，蒜子一分為二，其它如圖。

• 3、汪丫魚剁塊，不大不小。

• 4、不粘鍋放油，比炒菜油要多一些，生薑炸油。熱鍋熱油，煎魚不沾。

• 5、兩面煎制微黃，（用筷子翻面）放蒜子八角紅糖，微微煎制，輕輕翻炒。

• 6、開水入鍋，放入豆腐，蓋蓋大火燒開，小火慢燉一小時左右。

• 7、起鍋前15分鐘左右放鹽（少放點），水快收干時，放蒜苗，蒸魚豉油，大火輕輕翻炒，留少許湯汁，關火撒香菜起鍋。

• 8、好吃😊

小竅門

1.蒸魚豉油比較鹹，鹽要少放點。2.應該用小香葱替代青蒜苗，可是我家沒有了。3.紅糖要是在魚下鍋前炒糖色會更好。4.香菜其實可以不放的，作用不大。5.這道菜可以只燉半小時的，不過燉的久比較入味，魚肉也不會老的。6.油要多放點哦。7.一定一定要開水入鍋！不可用涼水！不要問我原因，我記不得了，但就是好吃些！