蒜燜小黃魚的做法 蒜燜小黃魚(黃蠟丁、黃顙魚) 蒜燜小黃魚怎麼做
- 私房菜
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“中秋月圓夜跟老公躺在牀上,回想起過去。。。
我説:那一年的中秋節第一次從武漢來到此地,認識了一個叫關大傻的人,轉眼已經五年。。。
老公説:那一年,一個叫張二傻的人從武漢來到此地,認識了一個關大傻,結果被大傻騙了,所以説二傻精不過大傻。。。哈哈哈~~~~
五年,因為工作原因,中秋節基本都沒在家過,都是某人到單位陪我一起過。。。
我們已經一起走過六個中秋。。。
今年單位改革,節假日全休,老公前一天就到單位把我接了回來,我們商量着中秋節吃什麼?
我説:我們家那裏逢節必吃餃子,我們包餃子吧!
老公説:這裏正是板栗上市季節,都要吃板栗燜雞。
我倆都不是很喜歡吃雞,又嫌包餃子麻煩,於是達成共識:五花肉燜千張結、蒜燜小黃魚(黃臘丁)、韭菜薹炒雞蛋、涼拌海蜇皮。
一大早,我們一改往日睡懶覺的習慣,跑去菜場,買最新鮮的菜,我很喜歡菜場,因為很有生活氣息。。。
回來後我們倆全部上陣,準備着中秋美食。。。
之前我就跟他説過:老公,我終於知道我們倆為什麼能走到一起了!
他説:因為咱倆都是吃貨!
老公~你太聰明瞭!
黃顙魚,形似鮎魚,一度被我認為是鮎魚,又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨,廣佈於中國東部各太平洋水系。肉質細嫩,味道鮮美,營養價值高。
藥用價值
性味:甘、平,微毒。
功用:利小便,消水腫,祛風、醒酒。
《本草綱目》記載適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用;”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜燜小黃魚的做法步驟
1、黃蠟丁買的時候就讓攤販剖好,回來洗乾淨後,瀝乾水分,加入2茶匙鹽,2勺花雕酒醃2個小時以上
2、鍋內入油,油熱後加入黃臘丁煎至兩面稍焦黃
3、盛出魚,鍋內再入油,加入薑片,大蒜瓣、乾紅辣椒爆香,然後加入魚略煎
4、加入開水、調入紅燒醬油、生抽、花雕酒適量,2個八角
5、燒開後加入黑木耳適量,加入鹽、醋
6、加蓋燜,至魚入味,湯汁稍收幹即可
7、木耳入了足足的味道很是好吃,魚肉細嫩,鮮美,湯汁泡飯,蘸饅頭都很好吃
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