老臘肉手撕包菜怎麼做-老臘肉手撕包菜的做法

“看着普通的一道菜，味道卻很好，就用這道菜作為我的開篇吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老臘肉手撕包菜的做法步驟

• 1、包菜洗淨，撕塊，大小隨意，菜梗部分留着，一起炒了也很好吃。

• 2、臘肉太鹹，切小塊，用水煮，水要多，這樣開鍋煮5分鐘就可以把大部分的鹽分煮出去了，炒在菜裏也不會很鹹了。

• 3、切好葱姜，幹辣椒洗淨，切小段。姜切大片是有好處的喲，因為不喜歡吃薑味大的菜，所以把姜切大些，這樣可以在菜即將出鍋之時，把姜拿出來，這樣底味上有姜味但不重。

• 4、熱鍋涼油，下臘肉煸，煸久一些，這樣肉乾一些才會有焦香味，待肉發乾的時候，下葱姜和幹辣椒繼續炒。

• 5、下五香粉，繼續炒香。

• 6、待到香味滿滿時，下包菜。

• 7、慢慢翻，讓每一片包菜都被炒到。

• 8、下醬油和雞精、鹽。

• 9、繼續炒，一定要把菜裏的水分給炒出來，這樣就會有幹鍋菜的味道喲。

• 10、滿滿的一碗菜，配上米飯好味道呢。