紫米是紫糯米嗎

一日三餐每天都面對着白花花的米飯難免會吃膩，是時候換換口味啦！不如就換個高貴典雅的紫米君來刺激刺激你的味蕾吧！而對於紫米君這個米中貴族的説法也是眾説紛紜，不少人都認為紫米是紫糯米，那麼到底紫米是紫糯米嗎？

一、紫米是紫糯米嗎

不是一種東西。

紫米是水稻的一個品種。全國僅有湖南、陝西漢中、四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。它與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱

紫糯米，又稱黑糯米，栽培歷史悠久。據《定番州志》記載，從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的“貢米”，是御餐中的珍品。

二、紫米營養價值

紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

1、蛋白質含量高

紫鵲界紫米的蛋白質含量，比湖南省1984年至2007年審定的中秈稻品種(組合)蛋白質平均含量高1.37%，相對提高15.6%。

2、氨基酸組成全面，營養豐富

氨基酸是構成蛋白質的基礎，常見的氨基酸有二十多種，其中賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸、亮氨酸為人體必需氨基酸，這八種氨基酸人體不能合成，必須不斷從食物中直接攝取。

據湖南省農業科學院稻米及製品檢測中心對紫鵲界紫米的檢測，每100g紫鵲界紫米中氨基酸，比三豐早19精米中氨基酸總量高71.4%，其中：每100g 紫鵲界紫米中的賴氨酸(屬第一限制性氨基酸)，比三豐早19精米中賴氨酸含量高96.0%。

每100g紫鵲界紫米含蛋氨酸，比三豐早19精米中蛋氨酸含量高240.7%。另外，組氨酸也被確認為兒童的必需氨基酸之一，每100g紫鵲界紫米中含組氨酸，比三豐早19精米中組氨酸含量高100%。這充分説明紫鵲界紫米氨基酸含量豐富、組成極佳，尤其適合兒童和老人的營養需要。

3、澱粉含量高

紫鵲界紫米中澱粉含量高，據測定：紫鵲界紫米中澱粉含量為70.1%，能充分保證人體所需熱量的來源。因此，經常食用紫鵲界紫米，對人體保肝解毒、節約蛋白質和抗酮體等有一定作用。

4、纖維素含量高

紫鵲界紫米中纖維素含量高，據測定：紫鵲界紫米中粗纖維含量為1.34%，纖維素有充盈腸道、增加糞便體積、促進腸道蠕動、促進消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。因此，經常食用紫鵲界紫米，對預防動脈硬化、防止腸癌大有益處。

營養豐富、保肝解毒、預防動脈硬化，厲害了我的紫米君，手動為你點贊喲！看到這兒，也相信寶寶們對於“紫米是紫糯米嗎”這個問題已經知道答案了！大家是不是也是躍躍欲試，想嚐嚐這麼厲害的紫米君呢？心動不如嘴動，趕緊開動吧！