幹鍋臘肉手撕包菜的做法 幹鍋臘肉手撕包菜，冬季下館子必點│威廚藝 幹鍋臘肉手撕包菜怎麼做

“幹鍋臘肉包菜是一道傳統的特色美食，由包菜，臘肉，幹椒等烹飪而成。葷素搭配合理，噴香而不油膩，超級下飯！微信搜索關注“威廚房”，教你輕鬆烹飪健康家常大餐！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋臘肉手撕包菜的做法步驟

• 1、將包菜用手撕成小片，洗淨並瀝乾水分

• 2、臘肉用水煮至半熟後切片，蒜、姜、乾紅辣椒切碎待用

• 3、生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預先調成醬汁（比例自己掌握，醋不要太多）

• 4、炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用

• 5、鍋中留底油，放入花椒爆香，再放入葱薑片煸出香味，最後放入幹辣椒關火,油的餘温會把幹辣椒爆香

• 6、倒入臘肉片翻炒片刻

• 7、將事先調好的醬汁倒入鍋中，開火燒開

• 8、再倒入洗淨瀝乾水分的包菜

• 9、大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出

• 10、成品~