花膠煲雞的做法 花膠煲雞—養顏美容湯 花膠煲雞怎麼做
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“花膠亦即魚肚,是中國四大補品之一,有海八珍之稱。花膠有豐富膠質見稱,故稱花膠;有很高的營養價值,固本培元,養血顏樣樣皆能。
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花膠煲雞的做法步驟
1、準備光雞,將其洗淨,切段備用。
2、準備花膠兩隻,用水泡發。
3、把湯料用清水洗淨備用(紅棗要去核,不然會比較燥熱)
4、花膠清洗乾淨剪成節,姜拍爛,備用。
5、雞肉飛水去除多餘油脂清洗乾淨
6、將所有材料放入湯煲內,加入適量的清水,調入適量的料酒;後按電子燉盅的説明操作在外圍也加入開水,蓋好蓋子
7、燉約3小時左右,食用前加鹽調味即可,味道甘甜
小竅門
1.如果是比較厚身的花膠,可先用冷水浸泡3-4小時,再放鍋裏換水煮開,熱水浸泡2-3小時。如果太大太厚的可以剪開來浸;去腥的時候要用葱和姜,再放些酒去除腥味。
2.怕油和熱量的,可以把所有的雞皮和雞油全部去掉。
3.雞塊先焯水可讓湯更清更鮮美。
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