油燜大蝦的做法 經典家常菜---油燜大蝦 油燜大蝦怎麼做

“油燜大蝦是一道香濃可口的經典家常菜，油燜做法是北京傳統風味，這種做法既簡便易行，又使蝦肉人味。此菜色紅亮麗，飄香味美，鮮嫩微甜，油潤適口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜大蝦的做法步驟

• 1、將新鮮大蝦用涼水洗淨。

• 2、剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。

• 3、葱姜切絲備用。

• 4、鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

• 5、煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。

• 6、下入葱薑絲炒香。

• 7、烹入料酒，加入鹽糖生抽和少量的水燒開。

• 8、中火燜至湯汁濃縮即可

小竅門

大蝦不可燜得時間過長，防止蝦肉質柴老。