油燜大蝦的做法 【天津】油燜大蝦-節日宴客必備菜 油燜大蝦怎麼做

“天津毗鄰渤海灣，海產品豐富。天津人就愛吃海鮮，海鮮裏面魚蝦還是很普遍的。天津有句俗語“頓頓吃海貨，不算不會過”，可見天津人對海產品的喜愛程度。
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。海蝦富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗等。中醫認為蝦味甘、鹹，性微温。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。蝦適合任何年齡段的人羣食用。
油燜大蝦也是天津人比較愛吃的，酒店常有的一道菜，特別是過節和宴客的時候擺上來更是很有面子，口味偏甜，非常下飯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜大蝦的做法步驟

• 1、海蝦剪去蝦鬚，去蝦腸，洗淨，加料酒、鹽、薑片醃15分鐘

• 2、所需調料配好

• 3、油鍋燒熱，放油，放入大蝦，蝦兩面都變色後再煸炒2分鐘至蝦殼有些脆了，撈出

• 4、鍋中留底油，下葱薑蒜爆香，

• 5、放入過油的大蝦，翻炒入味

• 6、加入調好的汁，大火燜煮入味後收汁，出鍋