蒜薹炒肉片的做法 春季應時小炒——蒜薹炒肉片 蒜薹炒肉片怎麼做

“春季的蒜薹最嫩最鮮了，加入最簡單的調料與五花肉同炒，五花肉的油潤，蒜薹的鮮嫩，滿滿一盤一上桌就搶光光。春季吃蒜薹也是最好的了，它不僅營養成分高，殺菌能力可達到青黴素的十分之一，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜薹炒肉片的做法步驟

• 1、蒜薹切成一寸左右長的段，五花肉切薄片

• 2、熱鍋放入食用油，油温7－8成熱左右時放入肉片，炒到變色發白

• 3、放入蒜薹大火翻炒約3分鐘倒入黃酒，鹽，白糖再炒1分鐘左右

• 4、加入熱水加蓋煮2分鐘，

• 5、出鍋裝盤

小竅門

五花肉不用醃製，直接炒就可以但不能炒的時間太長，只要炒到變色就可以了
不加雞精味精也是很鮮美
加水煮時必須要用開水