肉片蒜薹怎麼做-肉片蒜薹的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉片蒜薹的做法步驟

• 1、準備一塊加調料煮好的五花肉，皮上抹了些醬油晾乾，在熱油中略炸一下。有點類似於燒肉，但皮沒有炸的起泡泡。

• 2、取適量的肉切片，蒜薹切段。

• 3、適量的郫縣豆瓣醬。

• 4、蒜薹的開水中飛快地汆一下。就是倒進熱水中，迅速就撈出。

• 5、鍋中放一點油，然後開始煸肉片。油不要放多，因為肉比較肥。

• 6、煸出肥油後，放入郫縣豆瓣醬煸炒。

• 7、炒至肉片紅亮就好

• 8、緊接着下入蒜薹，加入適量的鹹鹽、花椒粉。

• 9、翻炒均勻出鍋。

• 10、肉片不油膩，鮮香微辣，蒜薹脆爽。

小竅門

蒜薹過水要快速，翻炒不易時間過長。