風味茄子怎麼做-風味茄子的做法

“茄子的作法也有很多，茄子最大的特點就是吸油，茄子像個海綿一樣，一下鍋就把鍋裏的油吸進去了，為了不讓茄子多吸油，讓吃茄子的人更健康，可以在烹飪茄子之前加上這一步，那就用清水來浸泡，絕對讓茄子少吸油，做出來好吃還少油。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

風味茄子的做法步驟

• 1、茄子清洗乾淨，切成條狀，然後用清水浸泡20分鐘，茄子浸泡是為了讓茄子少吸油，這樣做茄子更健康。

• 2、土豆去皮切成土豆條，用清水浸泡防止土豆變色。

• 3、油熱後用大蒜爆香，加入一盒海鮮醬翻炒出香辣味。

• 4、先來炒茄條，把茄條用清水裏撈出來，放到鍋裏翻炒，讓每一根茄條都沾上油，然後加入醬油翻炒至茄條變軟。

• 5、再加入土豆條，翻炒均勻。

• 6、加入適量的清水和鹽，清水量以剛剛沒過蔬菜為宜，加蓋後大火燒開。

小竅門

1.茄子切好後用清水來浸泡可以讓茄子在炒的時候少吸油，這樣更健康。
土豆如果喜歡軟一些的，面一些的，可以不用清水浸泡，切成條後儘快製作就好了。