風味茄子如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：兩根

輔料

鹽 ：少許
糖 ：少許
油 ：適量
姜 ：少許
蒜 ：少許
青椒 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1. 姜 蒜切片 準備兩個幹辣椒（因為我比較不能吃辣 喜辣可以多放點）青椒切粗條

2. 茄子切滾刀塊 澱粉撒勻

3. 鍋內放油 以能漫過茄子塊為宜

4. 茄子塊下鍋炸至淺黃（我買的茄子炸出來黃綠黃綠的）

5. 我是分三次炸的 因為怕多了會黏在一起 但是結果是 還是黏在一起了:-[

6. 茄子撈出瀝油 鍋內留底油

7. 下薑片 幹辣椒 放一到兩勺白糖

8. 倒入炸好的茄子 加入蒜片青椒翻炒拌勻

9. 放少許鹽 拌勻出鍋 盛出裝盤

10. 可以吃了（有點不好看哈 青椒放少了 看不到漂亮的綠色）不過味道不錯那 跟店裏差不多哦

烹飪技巧

茄子用鹽水泡過會比較不吸油茄子炸出來不要放太久會變得軟踏踏放糖的時候不要熬太久會苦