糖醋麪筋茭白怎麼做-糖醋麪筋茭白的做法

“平時在我家最常做的就是茭白炒肉絲、茭白炒毛豆籽和油燜茭白。今天一早去菜場，看見本地菜農在賣茭白，一把一把紮好了帶着殼的，一問每一把大概1.7斤賣5元。買了一把回家，準備換個做法，做個糖醋味的茭白，裏面再加點我家喜歡吃的油麪筋。茭白有着它自身的清香味道，雖然不濃烈，但是用濃油赤醬也不會掩蓋掉的，但是除了清香，茭白本身是沒有更多的味道的，所以今天第一次調了糖醋的味道，吃起來更加開胃，真的不錯！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋麪筋茭白的做法步驟

• 1、茭白剝去外殼洗淨。

• 2、切成滾刀塊。

• 3、放入水中綽一下水。

• 4、撈出瀝乾水分，油麪筋洗淨後，每個都戳個洞。

• 5、起油鍋，放入茭白翻炒均勻。

• 6、再加入油麪筋一起炒勻。

• 7、加入鹽、生抽、老抽、砂糖、香醋炒勻。

• 8、稍微加點水後，蓋上鍋蓋燜一會。

• 9、起鍋前加入葱花。

• 10、即可出鍋裝盤。

小竅門

茭白含草酸比較多，所以炒之前最好能焯一下水