醋烹茭瓜怎麼做-醋烹茭瓜的做法

“西葫蘆，別名茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜。具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效，可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

醋烹茭瓜的做法步驟

• 1、茭瓜洗淨去蒂，切菱形片備用。

• 2、䓤、蒜、小米辣改刀如圖，待用。

• 3、炒鍋上火放油燒熱，下入花椒炸香撈出。

• 4、放葱花、蒜末、小米辣圈爆出香味。

• 5、放茭瓜略炒，加生抽、白糖。

• 6、邊炒邊放蠔油、鹽、雞精。

• 7、大火快炒，出鍋煎烹入香醋。

• 8、成品酸香撲鼻，麻辣爽口，脆爽味美。

小竅門

1.炸幾粒花椒非常提味。
2.素菜油量要稍大一點。
3.蒜蓉不可少，辣椒特提味。
4.大火快炒，不可炒太久，稍有脆感即可。
5.美食的真諦在於用最簡單的食材，最簡單的方法，奉獻出最美味的佳餚。