蒜香茭瓜怎麼做-蒜香茭瓜的做法
- 熱菜
- 關注:4.99K次
“茭瓜又名角瓜、西葫蘆,是非常常見的一種大眾化蔬菜,價廉物美,很多人因其廉價而不屑一顧。此菜譜旨在改進做法,使更多的人愛上它。
記住這幾點很重要。炒這道菜油要稍大一點,不要加水,幹辣椒要炒成紫紅色,炒出香味,蒜蓉用量也大一點,炒出蒜香味。再者就是碗汁了,生抽、陳醋、白糖、雞精、香油充分攪勻融化,菜炒至斷生後烹入,大火炒勻即可。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香茭瓜的做法步驟
1、茭瓜切菱形塊。炒鍋上火放油燒熱,放入幹辣椒的、蒜蓉爆出香味。
2、倒入茭瓜。
3、大火翻炒。
4、待炒至斷生,倒入事先兑好的碗汁(生抽、陳醋、白糖、雞精、香油)。
5、大火翻炒至入味即可。
6、出鍋裝盤。
7、成品。蒜香味、辣味、酸甜味,撲面而來。
小竅門
1.這是一道快手菜,動作要快,火要大,不可久煮。
2.碗汁在炒菜前兑好,免得手忙腳亂。
3.茭瓜斷生後烹入碗汁,大火翻炒均勻即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/vew26g.html