酸辣肉丁的做法 【湘菜】酸辣肉丁 酸辣肉丁怎麼做

“酸辣肉丁，是照着酸辣雞丁做來的。這道菜鮮鹹醇香，酸辣適口。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣肉丁的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、把豬肉切成丁。

• 3、豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，醃製十五分鐘。

• 4、切好葱、姜，準備好花椒。

• 5、把青椒、紅椒、藕切成小丁。

• 6、鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然後放葱、姜、花椒炸香。

• 7、倒入肉丁炒。

• 8、加入豆豉和醋炒一炒入味，裝出備用。

• 9、原鍋刷乾淨，放火上燒熱，加入少許油，先藕丁炒一炒，再放青紅椒炒。

• 10、最後放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。

小竅門

鍋要刷乾淨再炒藕丁、青紅椒。