酸湯黃辣丁怎麼做-酸湯黃辣丁的做法

“中午和兒子兩個人的飯，一菜一湯是最佳搭配。走到菜市場。看見這個黃辣丁很新鮮。果斷的買幾條。再買點酸菜西紅柿。自家罈子裏有泡椒，泡姜，做一個酸湯黃辣丁。味道非常的鮮美哦也很有特色。因為這道菜的專心為是用酸菜，西紅柿和泡菜組成。所以別的調料都不用放。保持原滋原味。老少皆宜。方法也很簡單，沒有基礎的人也可以學。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸湯黃辣丁的做法步驟

• 1、新鮮的紅蠟丁洗出血水處理乾淨，加料酒少許的鹽，澱粉和雞蛋清。醃五分鐘。（剩下的蛋黃一會兒炒個西紅柿炒蛋。）

• 2、酸菜到出裏面的水把菜葉切成段。紅椒切圈，生薑切片。再切一個西紅柿。備用。

• 3、熱鍋起油，放點調和油。酸菜，西紅柿，泡椒，泡姜翻炒出香味。

• 4、倒入清水調一點雞精。大火煮沸。

• 5、舀出上面的泡沫。酸菜大火煮出香味。把醃好的黃辣丁放進去煮五分鐘。

• 6、轉中火燜煮十分鐘。關上火，撒上白芝麻。

• 7、蓋上鍋蓋悶五分鐘。

• 8、一色鮮味美的湯菜就做好了，原汁原味，特別好吃。而且方法打簡單，大家不妨一試。

小竅門

要保持酸菜的原汁原味。所以調料不必太多。以酸味為主。