酸辣黃骨魚怎麼做-酸辣黃骨魚的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣黃骨魚的做法步驟

• 1、首先準備幾條鮮活的野生黃骨魚。（我提前去江河裏面釣回來的）

• 2、殺好，洗淨放入碗內。依次加入食鹽、料酒、薑片、葱結，醃製10分鐘備用。

• 3、在給魚醃製的同時，準備好圖片上所需的食材。

• 4、起鍋燒油，先煎一個雞蛋然後撈出，用煎過雞蛋的油再來煎魚。（這樣做的目的能讓魚湯更香，而且煎魚的時候不容易粘鍋。）

• 5、…

• 6、將魚煎至兩面金黃，放入準備好的薑絲與青椒的1/2。

• 7、加入適量開水，水開後，加入剩餘的薑絲與青椒。

• 8、然後打去浮沫

• 9、小火煮一分鐘後加入白豆腐。

• 10、……

• 11、跟着加入湖南剁椒。（這一步很關鍵，剁椒不能提前加入）

• 12、煮開後起鍋。

• 13、加入胡椒，葱花，香菜點綴。

• 14、一道開胃的酸辣黃骨魚湯就做好了。現實中其實挺好的，只是拍照技術不行。喜歡就點個贊吧。

小竅門

煎魚前記得煎個雞蛋，用煎過雞蛋的油來煎魚會有你意想不到的收穫。