香辣肉丁怎麼做-香辣肉丁的做法
- 熱菜
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“肉丁外脆裏嫩再搭配上紅紅的辣椒,麻麻的花椒,下酒佐餐都是極好的!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣肉丁的做法步驟
1、精肉洗淨切丁備用
2、加入三分之一茶匙鹽,四分之一茶匙雞粉,胡椒粉拌勻醃製五分鐘,再次加入一茶匙生粉拌勻備用!
3、香菜切碎,姜蒜切末,辣椒切段,辣椒粉,花椒,白芝麻,備用
4、起油鍋倒入適量的油燒至五成熱下肉丁劃散至變色撈出
5、待油鍋再次燒至七成熱下肉丁炸至金黃(大火兩分鐘左右,時間長了就老了)撈出備用
6、鍋裏留底油下花椒爆香
7、下薑末,蒜末,辣椒段炒出香味
8、倒入肉丁翻炒
9、加入香菜碎,辣椒粉翻炒均勻
10、加入白芝麻
11、翻炒均勻即可出鍋
12、香辣外脆裏嫩,下酒佐餐都不錯!
13、成品
小竅門
炸第二次時不宜過久,時間久了就老了!
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