酸辣萵筍肉丁怎麼做-酸辣萵筍肉丁的做法

“這道酸辣萵筍丁是我家的家常菜，每次爸爸您來了，都的做，不管是冬天還是夏天，因為您愛吃，酸辣可口的味道很適合做下酒菜，再配上米飯吃，開胃下飯。爸爸也因為您愛吃米飯的緣故吧，您在家也常常做這道菜。
萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，做菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀有利於排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的好處。家常做法有萵筍燉排骨，萵筍炒肉片，涼拌萵筍絲，清炒萵筍絲萵筍雞丁，我最愛做的是萵筍燉母雞，再來碗母雞湯麪，真的是湯鮮味美，營養豐富，記得還發個帖。其實萵筍葉子的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。我就常常爆炒萵筍葉，配上小辣椒炒，比炒萵筍還好吃。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。家人愛吃萵筍葉勝過萵筍，也許你不會信的，不過你試試爆炒萵筍葉就知道了。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣萵筍肉丁的做法步驟

• 1、材料：自己做的剁椒，姜，豬肉，萵筍，鹽，油，醬油，花椒粉，醋，雞精，香油五香粉

• 2、姜切絲；萵筍去皮切成丁，芡粉加一點水，並加入醋，醬油，鹽，雞精，調好，調成芡粉汁待用。

• 3、瘦肉切成丁

• 4、豬肉丁裏面加入少量的澱粉，適量鹽，五香粉香油攪拌均勻

• 5、鍋內倒入油，燒熱之後，倒入肉丁，翻炒數下，撈起

• 6、鍋內倒入油，燒熱之後，加姜沫，爆香

• 7、加剁椒翻炒均勻

• 8、加萵筍丁

• 9、翻炒均勻

• 10、加炒好的肉丁翻炒，加胡椒粉

• 11、倒入剛才調好的汁翻炒，等芡汁收濃調味，就起鍋了。酸辣味美，脆的爽口

小竅門

萵筍不能炒軟了，剛剛斷生就可以了，不然就不好吃了，要吃脆的萵筍丁。